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紐約芝士餅

紐約芝士餅

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  _. j& ~. A) Z* U4 rwww.ds-hk.net做  法 :  (1) 溶牛油拌勻消化餅碎,壓實於糕盤底。
! Q1 h6 T( }1 A5 r# Ywww.ds-hk.net(2) 忌廉芝士用打蛋器打至光滑,加入 3/2 安士糖打至糖溶,再逐隻加入蛋黃,打至軟滑,加入已篩麵粉打勻。☆夜玥論壇×§+ I' l5 H' b8 Z& d
(3) 蛋白打至發起,逐少加入另一半糖 (3/2安士),打至糖溶後加入(2) 的忌廉芝士液中,盛上消化餅底上,放入已預熱焗爐約 170oC焗 45-50 分鐘,取出待涼。
$ Z/ `# e$ W4 zwww.ds-hk.net(4) 將餅面材料拌勻,鋪上已涼芝士餅面,入焗爐以 100oC 焗 6-8分鐘,待冷後放入雪柜。☆夜玥論壇×§5 l# N9 e& [! [- p1 z; t1 t3 l
(5) 將草莓洗淨,用適量清水煮成草莓汁,加糖煮成膠狀,再加入檸檬皮茸拌勻待涼。食時將芝士餅切件,淋上草莓汁即成。

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