新加坡辣椒蟹

上個月去了趟新加坡，美食頗豐，不過我以為最味美的還要數辣椒蟹了。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 f0 C, P' D; e8 S. u
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那是在聖陶沙的美食坊，在沙灘上瘋了許久以後，我尋味而回，發現同伴們雙手並用，在享受大螃蟹的蟹鉗。這不就是導遊老在車上和我們嘮叨的，說是一定要嚐嚐的美味———辣椒蟹嗎？我也去美食作坊點了一隻，笑吟吟的老闆娘，從玻璃箱裡捉起一隻鮮活的大青蟹，過磅，一斤多，折人民幣120多塊。 www.ds-hk.net" q" x; V" B, G7 P: G
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很快那青蟹已經改換了衣裝，紅艷豔的一大盤臥在濃濃的醬裡面（旁邊還點綴著一棵小香菜）。拿筷子掀了大殼，先來個蟹身段。嘬一口裹在外面的醬，番茄醬加新鮮的紅辣椒碎，馬上把我的味蕾來了個全體總動員，酸、辣、鮮，又略帶一點點甜味；咬下薄薄白白的殼，用舌頭捲進蟹肉，緊緊實實，絲絲相扣，與舌內猶存的鮮辣酸甜混在一塊，可以聽到咽喉腸胃傳來的歡呼聲。我已經顧不上矜持了，用手吧！ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ C/ |' ]9 @3 w: H5 q
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最後除了空空的殼，只剩下一大堆醬，我捨不得浪費，把白米飯倒進去。
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回到家中一直揣摩著，自己也燒燒看，讓家人也嚐嚐這世間美味。
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; }. c/ p$ F; M; ]/ cwww.ds-hk.net調味料水1杯（200毫升），番茄醬5大匙，糖1.5-3大匙，玉米粉1.5大匙，豆瓣醬1大匙，鹽1/4茶匙。攪拌均勻備用。 : a* b/ `* L7 O$ r) P7 J* L1 x! I0 ~7 I
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做法將蟹鉗剪掉，蓋掀去除鰓備用；以高火燒熱油鍋後倒入蒜頭炒約一分鐘再加入紅辣椒炒至出味；倒青蟹入鍋中，然後翻炒至螃蟹殼開始呈現紅色；接著把調味料倒入炒勻，加蓋再煮至螃蟹殼變成紅色；將雞蛋打散倒入鍋中煮熟，淋上酸柑汁或檸檬汁，裝盤點綴香菜。