冬日暖身菜 沙薑浸雞

做法： ☆夜玥論壇ק3 F5 Z; `! P; k! i  p. V6 Y; c( y
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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& V. ]6 O, R# ^, W; s- |  Lwww.ds-hk.net2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； ☆夜玥論壇ק9 J8 r2 J+ d) [3 g
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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7 e9 y; O" X2 W" nwww.ds-hk.net6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。