[甜品] 波士頓派

波士頓派bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" |3 s# g" G  Z; S2 D

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1.細砂糖 50公克
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沙拉油 35公克
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香草精 適量 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ l: t4 ?. }; p$ h7 B7 \9 c& P- n0 U
2.低筋麵粉 100公克
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泡打粉 2/3小匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% }! K, e- W  [. C
3.蛋白 3個
' U8 L6 E: h3 D+ u* s- x. H- O細砂糖 110公克
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, j1 H+ G4 _3 n( w% ]6 P0 I4 O- Ywww.ds-hk.net4.鮮奶油 200公克 ☆夜玥論壇ק. e9 }! h$ X! N0 L) t3 m, S8 \* o
綜合水果罐頭 1罐
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【做　 法】
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1.將材料1拌勻至細砂糖完全溶化沒有顆粒。 www.ds-hk.net- O, f- _3 E: }0 E& O
2.材料2一起過篩，再加入上述材料中拌勻備用。
8 ]8 t; [8 H% Z' b9 B7 A3.將材料3打發至乾性發泡階段，即可加入作法(2)材料中，用橡皮刮刀輕輕拌勻。
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6.將鮮奶油打至9分發後，加入水果罐頭果粒（糖汁瀝除）拌勻，夾抹於蛋糕之間，表面再灑上糖粉裝飾即可。 ☆夜玥論壇ק% ~; ~( m+ k1 d0 M6 {! d
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【備　註】
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如果使用非不沾材質的模型製作，可在模型底部墊一張同等大小的白紙，以利蛋糕脫模。 www.ds-hk.net0 y* J8 ?$ D  V  m
份量：餡餅模型(大)2個
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【材　 料】
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- G! l; B6 A# H2 G& @) z蛋糕體：
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泡打粉 1/2小匙
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蛋黃 60g
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沙拉油 30g ☆夜玥論壇ק9 s/ o. C& {' {) c$ _8 \
細砂糖(1) 40g
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鹽 1/4小匙
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細砂糖 40g
6 Q7 o$ |2 w1 @www.ds-hk.net鮮奶油 250g
4 b2 B! f: \" kwww.ds-hk.net裝飾：6 U9 e  X2 W9 C/ x2 C) x) z
防潮糖粉 適量 www.ds-hk.net( `7 y3 i+ d$ i4 {+ Y

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1.蛋黃、細砂糖(1)與鹽用電動打泡器打發至糖溶解，呈濃稠狀後加入沙拉油、牛奶、香草精拌勻。 ☆夜玥論壇ק+ V) y/ Q/ ~  X7 J7 b& K
2.低筋麵粉與泡打粉一同過篩後，加入作法1快速拌勻。
4 O0 ?7 M4 K; d2 d4 X5 ^' A☆夜玥論壇ק3.蛋白、檸檬汁打發至起泡後，分2次加入細砂糖(2)，用中速打至偏乾性發泡。 www.ds-hk.net7 K2 k' F6 Y8 Q7 q
4.先取1/3蛋白量(作法3)先與作法2拌合後，再將剩餘的加入用刮刀拌勻。 ☆夜玥論壇ק( S  Y8 ^' g. j9 Z2 k  V8 J
5.將作法４倒入乾淨的蛋糕模中抹平，在桌面上輕敲一下使大氣泡消泡後，進烤箱170/170℃烤焙約20∼25分鐘。 www.ds-hk.net4 g$ K# T7 g1 e0 f2 k0 {; e5 S
6.出爐後立即將蛋糕反轉倒放在倒扣架上待冷卻。
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9.將防潮糖粉均勻撒在表面裝飾即可。
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2 C' j- x6 B+ m1 E! e$ N, z( k2 Swww.ds-hk.netA.低筋麵粉 180公克
3 r; V; v7 c0 V# J. Y☆夜玥論壇ק泡打粉 15公克 www.ds-hk.net! u* E6 E( T; d( K* [/ F+ W( v
奶水 105公克
1 V$ |" T6 C. Y- z+ p# r; twww.ds-hk.net沙拉油 105公克 0 w6 t+ A9 I. |& D7 U
蛋黃 225公克
3 @7 i- w4 w; r! Y) L6 l☆夜玥論壇ק香草水 少許
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細砂糖 225公克 . f5 i, [# x; G: j8 q
塔塔粉 10公克
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糖粉 適量 www.ds-hk.net- g9 @) U8 Y! M

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1.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。
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" S" z0 X( t: _( Q+ l4 X7 W! twww.ds-hk.net2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。% x, `; r! N4 q8 Y- o/ t
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3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。2 L! m: d" R7 P% F

( K- e; ~, X/ q& I* hwww.ds-hk.net4.將作法3平均倒入派盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火100℃烘烤約25分鐘。☆夜玥論壇ק! U1 F, m+ A7 {$ C/ N! M8 f
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5.取出作法4靜置至冷卻，橫切為3片，取1片為底，擠上適量打發的鮮奶油，蓋上1片，重複擠上打發的鮮奶油，蓋上最後1片薄片，頂層均勻撒上糖粉，每個分切為10份即可。

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