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[西菜] 蘑菇海膽意大利雲吞〔已檢〕

蘑菇海膽意大利雲吞〔已檢〕

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           1  湯匙特級橄欖油
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汁料 :  2/3 杯忌廉
7 i+ ^0 f( N, d2 E* B# W& w0 r           30 克牛油
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          1/2 茶匙蒜茸
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  v1 C' S& T$ o' d) p☆夜玥論壇×§做法 :  1) 麵粉,蛋及橄欖油拌勻搓好成粉糰,靜置三
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: s7 u8 c7 W! t4 P☆夜玥論壇×§          2) 將粉糰壓成 0.25 厘米的薄片,用直徑六厘
  J/ ]  Z- J. [www.ds-hk.net              米圓模切出雲吞皮,釀入海膽,包起成雲吞/ j8 k7 y9 c6 {+ d
              狀,以蛋汁封口。
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1 E* H: w2 |$ T+ h0 n              浮起即熟,需時約 2-3 分鐘。
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              成汁。
  ]; @% L) b7 |. y7 ^! d" Nwww.ds-hk.net          5) 雲吞上碟,以磨菇汁伴食。
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心得 :  1) 製作意大刮粉應使用粉粒幼細的 00 麵粉,
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              或闊麵條,若存於雪柜,可放一至兩天。☆夜玥論壇×§: ^2 v0 C/ k. m$ G5 a/ J
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:41 編輯 ]

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