冬日暖身菜 沙薑浸雞(組圖)

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) F/ r3 t$ }8 T/ R' B: o6 A  e8 twww.ds-hk.net1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； - o8 v6 T' B1 \; O$ H; W: u

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2、沙薑用刀背拍碎，備用； www.ds-hk.net) E) ^2 q8 }: L. ]& Y& i
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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9 {" p5 s3 z5 `- [4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； ☆夜玥論壇ק( g6 C, O) @. ?& k9 q
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； % R! i/ ]3 |% w

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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。