[中菜] 紅糟腐乳肉〔已檢〕

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四方五花肉1塊(約1斤重)、紅糟豆腐乳3塊、蔥3支、薑2片、碎冰糖2湯匙、八角數粒、草果3粒、蒜頭數顆、醬油1湯匙、紅糟醬2湯匙、雞骨架1個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Q# h( i+ p2 j7 B9 W1 H0 D
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作法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, z3 {0 y4 H! e/ y* ^- A
1.將五花肉毛根刮乾淨，表皮上切數刀，入鍋川燙後洗淨。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 w8 m3 f! U3 G) r5 q) O
2.雞骨架川燙，紅糟豆腐乳搗碎備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. D# j7 C' `. c
*用雞骨架取代一般使用的高湯，可以節省熬高湯的時間，也能讓雞骨架的鮮味融入五花肉中。
" y7 q) j* ?$ a# ?# E5 k4 h6 T3.將蔥、薑墊底，步驟1的五花肉皮朝上，加入步驟2的紅糟豆腐乳、碎冰糖、八角、草果、蒜頭、醬油、紅糟醬以及步驟2的雞骨架。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 J: k6 h6 q2 e2 o  Y2 I! K
*加入碎冰糖可以使燒出來的腐乳肉呈現光澤，且口感較佳。
5 j/ c$ h) U" @! W& F' J*光是只用紅糟豆腐乳，不只色澤不夠，香氣也不足，加入紅糟醬可以增加色澤和香味。
" N; I- m/ G3 R4.將水加入步驟3的鍋中，蓋過表面，以小火慢燒3-4小時，直至肉酥爛為止。
5 e3 Y" J8 q: ?9 m0 |8 e6 |5.轉大火收汁即完成此道料理。+ m: o; R4 ]4 S8 F% W+ U2 G7 H. h0 M6 I
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:23 編輯 ]