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材料: 蟹兩隻、蔥半斤、豉油三湯匙、辣椒少許、蟹油蒜茸醬一樽(4人分量約$76)
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備註: 炸蟹時,應先放入蟹箝,最後才放蟹蓋,因為蟹箝肉較厚,比較難熟。由於蟹有水分,故炸蟹時,油要夠熱,蟹肉才會夠乾身。
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$ {; C# Q4 S6 n/ p8 V" f Q- Iwww.ds-hk.net做法: 簡介 :先燒滾油,再放入蟹,約炸7至8分鐘,備用。將蔥和辣椒放落鑊炒香。把蔥和豉油放入炸好的蟹中,並加入生抽。將喜蟹油蒜茸醬放入蟹中再炒即成。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-4 21:27 編輯 ]