麵粉全攻略
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特高筋麵粉
% U: S1 N1 G( G/ r! Z☆夜玥論壇ק特高筋麵粉含有約 14% 以上蛋白質，是所有麵粉中含量最高的，因此不論筋度及黏度，都是較一般的麵粉强；最適合用來做油條、通心麵及麵筋等咬勁十足的麵食點心。www.ds-hk.net q; r1 c2 L8 w' g- ^3 y- P" S) _1 U
& B5 z6 w! W: q$ j' m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區特高筋麵粉可在出售新鮮蛋麵的店鋪找到。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 P7 z/ i& o5 k: R7 R- l$ e! e* ]
, ~/ j' Y3 L2 q6 s9 _$ x☆夜玥論壇ק高筋麵粉
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* G) D0 n* ^! t2 c3 [! Nwww.ds-hk.net較大形超級市塲的超級市塲一般有一公斤裝「麵包麵粉」(Bread Flour) 就是高筋麵粉了，另外一些中國糧油食品店也有 二點五公斤包裝的高筋麵粉出售。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. k b7 y; K J
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中筋麵粉含有約 9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白質，含量適中，因此筋度及黏度較均衡，是適用範圍最廣泛的麵粉種類，適合製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麵食點心。# E( t% p5 f. b
, W- q4 A2 s! G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區一般超級市塲售買的普通麵粉 (Plain flour、All Purpose Flour) 是中筋麵粉。
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- [9 o& h- P" U% m7 y. R7 S; P7 N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區低筋麵粉
$ ]! U5 O4 v/ F: t1 ~; u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區低筋麵粉含有約 6.5 ~9.5% 左右的蛋白質，由於含量是所有麵粉中最底的，因此不論筋度及黏度較底，最適用來製作各式糕點、雪芳蛋糕、笑口棗、鍋餅等口感鬆軟、膨鬆的蛋糕、點心及各式餅乾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 B' M# o8 S2 O* \9 W
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自發粉
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一般超級市塲有售自發粉。
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( f2 \! `6 M2 Iwww.ds-hk.net全麥粉
. ?& o0 D; X2 C( g) [- Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源以小麥磨製的全麥粉，含有豐富的蛋白質、醣類、脂肪、維生素和礦物質等，粉質較粗，顏色較黃，是健康的營養食品。
# R. `* e, l8 O5 N+ \; U+ p% T, D: ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) L( E2 P6 y& H9 A. o3 x6 T
一般超級市塲也有售小麥粉。
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. F, L. b3 B" D( \www.ds-hk.net澄麵(或澄粉)
: e/ E# d( E. \1 A2 h+ Twww.ds-hk.net澄麵是從小麥萃取澱粉所製成，因此缺乏黏合力，需加入熱水讓部份澄麵中的澱粉糊化，才可和其他澄麵結合起來。澄麵糰成型之後，若用刀將皮拉薄，就是廣式點心常見的澄麵皮，可用來做蝦餃、水晶皮等，蒸熟後餡枓若隱若現，看起來晶瑩剔透。
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澄麵可在街市、糧油雜賃店、裕記等鋪頭找到。☆夜玥論壇ק+ v% T) R" j x0 J1 ^
0 J5 ~# s- ^+ t$ h8 rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源糯米粉
+ g! I! j3 G$ ?; Q9 Owww.ds-hk.net糯米粉黏性强，蒸熟後較軟黏且具張力，多用來製作糕棵類、年糕等。
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糯米麵可在街市、糧油雜賃店、裕記、一般超級市塲找到。☆夜玥論壇ק+ Q" U+ d5 ~/ H/ @& E0 I! Z
3 o+ [/ F$ W& x2 u6 x米粉
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米粉可在街市、糧油雜賃店、裕記、一般超級市塲找到。
