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[世界知味] 筍絲蹄膀

筍絲蹄膀

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【做            法】         ☆夜玥論壇×§; z( b. c1 [9 \8 ~$ @* n% r% c& k3 H
1.蹄膀洗淨,放入滾水中汆燙,撈起瀝乾,再放入170℃的熱油中油炸,待外表上色,撈起放入砂鍋中。
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/ F- a" ?: h6 w# ?+ `. _  t☆夜玥論壇×§3.筍絲泡水1小時,放入滾水中汆燙5分鐘後撈起,放入作法2鍋中的滷汁中,用小火滷25分鐘後,撈起放入作法2的盤中即可。

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