筍絲蹄膀
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【做 法】 ☆夜玥論壇ק; z( b. c1 [9 \8 ~$ @* n% r% c& k3 H
1.蹄膀洗淨，放入滾水中汆燙，撈起瀝乾，再放入170℃的熱油中油炸，待外表上色，撈起放入砂鍋中。
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/ F- a" ?: h6 w# ?+ `. _ t☆夜玥論壇ק3.筍絲泡水1小時，放入滾水中汆燙5分鐘後撈起，放入作法2鍋中的滷汁中，用小火滷25分鐘後，撈起放入作法2的盤中即可。
