蛋的N種食法
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蛋的N種食法
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雞蛋，美味又營養，方便又乾淨，怎麼少的了它呢？大家說說有哪些做法？
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4 L" ]. W1 D4 Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區五香茶雞蛋
& U$ \7 _" y0 {' N 雞蛋若干個，茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 P5 W& j5 {9 l! @ f. X; a, w
1、將雞蛋洗淨，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。
# z# n4 g. s; z) \! A2 e) [☆夜玥論壇ק 2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時左右，雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅，味道鹹香。用普通的鍋也可以。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* S1 d6 e5 B- ]0 ^/ ^! f f
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香菜皮蛋 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 v% C6 w8 W1 v. `
皮蛋（松花蛋）4個，香菜（芫荽）200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。
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2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。此菜為涼菜，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋；切皮蛋用線切方便又整齊。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" A1 M- u1 H \! I2 ~8 |/ q
; h8 H8 J0 I3 k |. ^% u t☆夜玥論壇ק皮蛋炒青椒 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 n6 l8 g: q. ?! ?
皮蛋2個，青椒150克，銀魚幹（或蝦皮、白飯魚幹）20克，雞粉、鹽適量。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 `8 l0 ]5 P* Z2 Y% W1 n
1、銀魚乾洗淨，滴幹水，用油炸香撈出（用蝦皮炒香即可；用白飯魚幹需要先用水浸泡15分鐘，再蒸10分鐘，使魚軟化後再炸）。 2、皮蛋去殼，洗淨切小塊；青椒切絲；將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 o8 z& }: m! L
3、鍋中下油2湯匙，下青椒炒香，下皮蛋、銀魚炒勻，下調味汁炒至汁幹即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷熱吃均可" a7 L! I: f7 P5 Q3 Q* ~
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賽螃蟹 www.ds-hk.net0 S0 ^$ m, R( `* r8 a
雞蛋5個，油80克，香醋1湯匙，紹酒1茶匙，蔥末、薑末各少許，鹽、味精適量。
4 \" f) X* a3 q! {) F! bwww.ds-hk.net 1、把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，置於不同的碗中，各放少許鹽攪勻待用。
6 ~% W- H1 P' R% Q/ N, G☆夜玥論壇ק 2、炒鍋放油，燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用。
$ i& \/ K( u8 |; w8 o$ Ywww.ds-hk.net 3、鍋中再放油燒熱，下蔥末、薑末爆香，放紹酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黃，炒至水氣漸幹，蛋上發亮即成。黃白兩色相間，色澤光亮，味似蟹粉。
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雞蛋3個，瘦肉末150克，薑1片，鹽、味精、紹酒適量。
9 V0 B: {) T w U 1、雞蛋打在肉末碗內，加入1倍清水攪勻待用。 www.ds-hk.net% P# H* p( k0 P2 [" l
2、把姜切成細末與紹酒、鹽、味精一起放入肉蛋碗內，充分攪拌均勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. q9 s' s4 G$ e; W h9 n
3、將肉蛋碗放入燒開的蒸鍋裏，用大火蒸熟即可。鮮嫩味美，營養豐富。
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番茄炒雞蛋
3 F% e( i9 R" {7 P% Wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 雞蛋3個，番茄150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。1、將番茄洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 www.ds-hk.net9 R& o2 `# p( e. Y, K% N+ y6 d) K
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 www.ds-hk.net& }$ O4 q' h& n8 c& \) i2 w/ w
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 ^& a5 c% C( }$ r! W& Q
4、將剩餘的油燒熱，下番茄片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。炒制此菜時，要旺火速成。 9 r& h6 Q+ |7 O3 \3 S$ P
2 e% X Z, g& i* M9 M$ qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源洋蔥炒蛋
* V8 ^9 l4 Y2 w' ~☆夜玥論壇ק 雞蛋4個，洋蔥1個（150克左右），火腿80克。鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉少許。
2 X' b- S* L d3 j0 B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 1、把雞蛋磕在一大碗裏，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗淨，切成粒；將火腿沖乾淨，切成細絲或末待用。
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" i$ ?5 a; p) ?0 |) bwww.ds-hk.net 3、把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可。炒蛋時，注意油要熱；若想火腿香一點，可與洋蔥粒一起先炒。
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菠菜300克，雞蛋3個，鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。1、將菠菜洗淨後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。 ☆夜玥論壇ק" k0 D% d& P: F/ H$ _2 M/ T
2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。
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雞蛋炒豆腐 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. b9 Z. @* H2 ^5 @4 V
豆腐500克，雞蛋2個，鹽、醬油、蔥末各少許。
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% }8 m- p# y4 Z 2、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱後炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。此菜做法簡單，味道還不錯，可事先把豆腐搗碎再下鍋；放入雞蛋液後，炒的時間不要太長，雞蛋剛熟才嫩。
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腐乳炒蛋 ☆夜玥論壇ק2 M$ V6 I2 C o5 U( r) V& M' K
雞蛋、腐乳（1個雞蛋配1塊腐乳），香菜末，蔥末。
8 g2 R/ [0 Z; G) Mwww.ds-hk.net 1、腐乳搗爛，加雞蛋、油（1個雞蛋配半湯匙油）、蔥花、香菜末打勻待用。
& @2 {9 n3 W# i☆夜玥論壇ק 2、炒鍋燒熱放油，下雞蛋翻炒熟即可。可根據自己口味自由選用腐乳。
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. G1 b# M. B0 E# w/ c, o: Z7 Dwww.ds-hk.net特色炒蛋
4 T9 u) I5 r$ u/ V3 ?/ P 4個雞蛋、1個熟鹹蛋，1個松花蛋，1個番茄，香菜末、生抽、鹽各適量。
) s7 u' k' ?: n s2 v! owww.ds-hk.net 1、把鹹蛋、松花蛋分別去殼後切成大顆粒；番茄用開水燙去皮，去核後切成小塊；雞蛋加鹽、1茶匙生抽、1湯匙油打勻。
9 n' a+ V. P5 t" n9 H: e☆夜玥論壇ק 2、用1湯匙油將切成小塊的番茄爆炒2分鐘，盛出；在炒好的番茄里加1茶匙半點粉，拌勻。 www.ds-hk.net; Z- J& z7 Q5 C# L: y) H
3、把雞蛋、鹹蛋、松花蛋、番茄、香菜末一起攪勻，在炒鍋中放3湯匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多會膩。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 m9 }: J4 n. R6 J
. R7 h9 `( z- d4 `" p酸辣蛋花湯
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1、把雞蛋打在碗裏，攪勻；把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細條待用。 5 n9 W* |" {' G% [/ B
2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水澱粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋裏，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成。酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋，其他的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好；可用雞粉代替味精；使用炒鍋便於翻炒，避免勾入水澱粉後凝結不勻，粘鍋底；下雞蛋液時要均勻，煮太久蛋花不嫩。
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平菇蛋湯
; i! F9 c: P J: n" V/ w☆夜玥論壇ק 雞蛋3個，鮮平菇250克，青菜心50克，紹酒1茶匙，鹽、醬油、雞粉適量。 / t4 k! k v; b7 {5 l* U
1、將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗淨切成段。
* w" H- t" ~0 m2 w# Swww.ds-hk.net 2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。
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鹹荷包蛋
% k2 f0 T" H2 h2 V% h( f 雞蛋1個，蔥絲、薑絲、鹽、味精適量。
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最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ W$ A" q8 l9 t
8 b# s) {9 \* }( f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區絲瓜蝦米蛋湯 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 D. |3 L! P* q* { B7 K
絲瓜250克，蝦米50克，雞蛋2只，雞精清湯塊1塊，蔥花、鹽適量。1、將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊；雞蛋加鹽打勻；蝦米用溫水泡軟。 www.ds-hk.net/ J! y+ j8 u6 J: k" }# n" E
2、炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，鏟出待用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 p" j1 G1 s+ M P, S h
3、鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸，煮約5分鐘，下雞蛋再煮3分鐘，這時湯汁變白，調好鹹淡即可出鍋。此湯的關鍵是煎雞蛋一定要煎得兩面金黃，才能香氣撲鼻；參看炒雞蛋的竅門。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# i0 O7 H* y& Z* y
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黃花蛋湯 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 [* j* L0 N) P$ J- X
黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。
$ V' ^. C" z! o3 E 1、將幹黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開後擇洗乾淨，擠幹水，碼整齊，從中間切斷；蔥薑切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。 ☆夜玥論壇ק. _* H0 U- {2 w
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。 ☆夜玥論壇ק% s+ Q/ X4 D, l2 A' G& O
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥薑絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開後撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 s. U* M; [6 v! J# b
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番茄煎蛋湯
4 `) T ?& O, |' \ L# u% T☆夜玥論壇ק 雞蛋3個，時鮮綠葉蔬菜100克，番茄2個，蔥花、胡椒粉、鹽、鮮湯各適量。
2 O; `! n7 l9 S2 n. L. _5 X* b% X& Mwww.ds-hk.net 1、把雞蛋打在碗裏，攪勻；蔬菜摘洗乾淨；番茄用沸水燙後撕去皮，切片。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 L/ K- E$ Y. {4 u) Y3 m& i
2、炒鍋置旺火，下油燒至六成熱，倒入蛋液煎熟，加入鮮湯（可用雞粉加水），放鹽調好味，放入蔬菜、番茄燒沸，撒蔥花，出鍋即成。可以用各種時鮮蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下鍋時間不同，以免煮太老。
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醪糟蛋
1 w8 ]- m5 T/ ?+ Y/ ^ 醪糟、雞蛋、糖、豬油。 www.ds-hk.net+ z9 `7 a: M3 Y+ r
1、鍋內放醪糟與適量水燒開。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* e5 W. e1 z' g3 j
2、打入雞蛋，煮熟，分盛入小碗中，加豬油、糖即可。記憶中的醪糟蛋都是要放豬油的，若有煉豬油剩下的油渣加進去味道更好；雞蛋別煮太老，最好是蛋黃是生的，稱為“糖心蛋”。
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' Z5 l1 t% x: I# }7 @$ M琉璃蛋球 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; k# j5 W! u! b$ u$ H, `
麵粉、雞蛋、糖。 ( s6 B6 m4 Z2 n
1、將麵粉放在容器裏，加入約1/3重量比的開水拌勻，待冷卻後，磕入與水等量的雞蛋拌勻。
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3、炒鍋上火，加適量清水，放入白糖（與水的比例約為4：3）輕輕攪動，待糖汁變稠時，倒入蛋球，輕輕翻鍋，使糖汁包裹蛋球，將鍋端離火，撿出蛋球，盛入盤中即可。整個過程中注意掌握火候，火不能太大；盛盤後可用水果裝飾點綴。
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很簡單的，兩樣東西放在一起蒸就行，具體做法不講了。也可以用鹹肉代替肉末。以前的有錢人家用金華火腿。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# k9 R( |8 _; H2 o4 e. B A& f3 K
成都蛋湯
O/ h8 }& @9 y( t- A! D1 i5 n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 【特點】 汁色奶白，味濃鮮香，蛋質酥軟，木耳脆嫩,可作四季湯菜，酒飯均宜
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% ~6 q$ O) ?% g0 H; q& Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源竹蓀鴿蛋湯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% A1 t7 \& k8 @: J4 y/ L
【特點】 竹蓀鮮脆，命蛋軟嫩，湯清淡味美。 www.ds-hk.net; S6 A" S4 F& G# M* ~
【原料】 主料 鴿蛋20個，竹蓀50克。調料鹽10克，味精6克，胡椒粉1克，清湯適量。 ☆夜玥論壇ק j' [! ?: ]# q" }* u5 y
【製作過程】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ n* r. t; @! M% t$ D+ B
(1) 將竹蓀先用涼水清洗，再用溫水泡脹去泥沙，剖成兩半，把頭尾兩端的尖切去，改切3釐米長節。再用開水氽一下。然後將雞蛋打入盛有涼水的大碗中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 n2 X6 F% ^. f' Q' n% ~8 e
(2) 炒勺上旺火將水燒開後，離火，隨將鴿蛋倒入，用文火煮熱撈出 8 a1 O/ a6 x: C% \$ a( {3 c/ o' m
(3) 另用鍋將清湯燒開，放入鹽、胡椒粉、味精、竹蓀調好味。再把鴿蛋放入湯子中，將湯倒進去即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" ^3 |( e" o( J0 e, z
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泰式蛋包什錦www.ds-hk.net7 w6 a# c% w2 i& J. L4 I6 l* ]5 i
【原料】絞肉(豬,牛或雞肉)3兩、蒜末1/2小匙、(1)洋蔥末,紅蘿蔔丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小番茄(切半)3粒、草菇(罐頭)6個、(2)魚露3/4大匙、鮮味露,糖各1小匙、番茄調味汁1大匙、蛋(打散)2個 7 y$ ?9 [! d/ A" C
【製作過程】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 y! S% r8 W# D8 x' C% q
1.油2大匙燒熱,炒香蒜末,隨入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒後即鏟出. ☆夜玥論壇ק6 W) v- n' m+ {* u" U, d$ [6 u
2.在乾淨鍋面塗少許油,用中火將蛋液煎成蛋皮.
4 y# N7 r' w2 [. {# Rwww.ds-hk.net 3.將炒好材料置蛋皮上,對折成半圓形即。☆夜玥論壇ק, y! H" q. u1 N$ E
2 d7 V" j1 l* C4 [- ]www.ds-hk.net甜酒雞蛋最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ M8 X; C7 R6 E
［原料］雞蛋2個 甜酒1碗 生薑適量 糖一茶匙: ~' f1 P, ?% l/ ^$ C9 d5 r; c0 T4 g* b
［製作方法］www.ds-hk.net, P6 n* I7 M! p$ ^+ s
1、將雞蛋煎好，鏟出" G" f K+ o5 x5 \9 h& E1 P
2、將甜酒放入鍋內煮沸，放入生薑www.ds-hk.net [" n6 d- D8 H5 O7 F1 @6 a
3、將雞蛋一起放入鍋內煮3分鐘，放糖，出鍋www.ds-hk.net6 z# q/ t2 V8 w; |! K1 v
［功效］補血養顏，適合產後服用
