[中菜] 冰糖醬鴨翅

jeremya1b2c3

見習天使長

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1^# 大中小發表於 2008-10-27 08:07 只看該作者

冰糖醬鴨翅

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鴨翅10支、鴨舌600g、鴨腳10支、蛋雞1隻 ☆夜玥論壇×§& r" H4 g# }4 F- A" b! N3 S. O/ K3 s

醬汁材料：
水5000cc、蛋雞5隻、冰糖200g、鹽12g、醬油170cc、米酒適量、老薑1大塊、中藥包1包

滷汁材料：
水5000cc、冰糖200g、鹽12g、醬油170cc、米酒適量、老薑1大塊、中藥包1包☆夜玥論壇×§3 o2 H9 v: v/ C; a, u6 A' t  |

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口感有嚼勁          要食之不膩                   要酸甜適中

做法： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ ]3 z9 Q" W) r+ o* b
1‧鴨翅清洗除毛，以滾水川燙備用。

2‧取一深鍋，加入水、冰糖、鹽、醬油、米酒、薑、中藥包以大火煮滾。

3‧將蛋雞放入鍋中，以小火燉5-6小時，撈出蛋雞。
   ※蛋雞耐煮、耐熬，會有膠質。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ \6 D, e0 o7 t( a$ Q; h6 M
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4‧將蛋雞湯放入小鍋中，再繼續熬煮約4小時熬成醬汁。
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5‧取一大鍋，將滷汁材料以大火煮滾，放入鴨翅、鴨腳，以小火煮15分鐘。

6‧在大約煮了10分鐘時，將鴨舌放入鍋中滷5分鐘。
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7‧將鴨翅、鴨腳、鴨腸撈出放入小鍋中，加入滷汁、醬汁，不斷鏟攪，熬到鍋乾。

8‧鴨翅表面黃澄澄，呈現透明的醬色，取出盛盤，放入冰箱冷藏即完成此道料理。 www.ds-hk.net+ W9 c) v" Z/ Y- F0 w  X0 Q
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