冰糖牛肉乾絲
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材料：
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7 g1 F) R' G& S調味料：
8 q% z3 j f* o! g7 E☆夜玥論壇ק冰糖50g〈一匙〉、甘醇醬油50g、紹興酒2大匙、雞蛋1顆、糖1茶匙、太白粉一 茶匙、www.ds-hk.net M/ e c3 v- N& _% Y
高湯5大匙、麻油1茶匙、沙拉油一小匙
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乾絲要不柴 要鹹中帶甜 糖微焦不黑bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, k3 c; }/ U4 K z: Q
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芹菜切成4公分小段。
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4 \' `% r) ^* J; kwww.ds-hk.net2•將牛肉絲放入大碗中，加入少許醬油、蛋黃、等量的水以指腹輕輕按摩，www.ds-hk.net' C: P" \# y( [! S$ B
放置10分鐘。
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3•將牛肉絲加入少許太白粉拌勻，再倒入沙拉油封油備用。
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4•起一油鍋加熱至180度，將乾絲、牛肉絲過油撈出備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 D0 F0 _+ R& O( ?) o# z( N! i+ F
※乾絲不能炸硬。
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5•油鍋中倒油加熱，放入牛肉絲拌炒至半熟；蒜片、蔥白及紅辣椒絲分別下鍋過油。 % ^$ g7 E& |- P2 w2 K
※因為豆乾需時間煨，辛香料入鍋煮久會軟爛，所以需先過油。
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5 h& t/ O' G# Y) Q6•冰糖以慢火加熱，加入麻油，直至變成金黃色。
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5 }- f2 E5 z1 h/ G3 l3 i( E+ v- j7 l☆夜玥論壇ק7•續加入醬油、紹興酒、高湯、乾絲小火慢煮至收汁。
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8•將牛肉絲、香根、芹菜放入拌勻即完成此道料理。
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