[中菜] 花生滷豬腳〔已檢〕

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( 讓花生軟綿的秘訣 - 花生先冷凍 )
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(讓豬腳肉質Q嫩的方法─醬油爆油法) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* w8 E, o! J# u9 C

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豬腳圈 1000g、生花生300g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) v" e/ F6 A2 L5 g
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八角 10g、花椒15g、月桂葉5g、草果30g、小茴香15g、棉布袋1只   {5 X. T  f8 o

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20度料理米酒4大匙、水5碗 www.ds-hk.net- \  ^# ]2 Y5 A+ i5 j& T7 j6 f1 L

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作法： 0 L7 q' A1 n0 C4 V

; o- X) v8 V/ B9 o! t1.先將豬腳圈用少許醬油拌過後，以 180度的油溫爆油3分鐘，讓豬腳☆夜玥論壇ק2 R" Z0 e5 {) k+ e) {
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   表面呈現金黃黑色後撈出。
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  *將豬腳先用醬油爆油，可讓豬腳Q嫩又能上色。
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  w2 p) u6 Y* D2 w; {☆夜玥論壇ק2.爆香蒜仁、薑片及辣椒 30秒撈出。 ☆夜玥論壇ק1 `" N0 F3 [, S7 r

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" u( a+ ~: H+ W6 l1 uwww.ds-hk.net3.花生用熱水川燙數分鐘後撈出備用。 ☆夜玥論壇ק* r1 G- D7 x- Y: }7 ]

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4.將滷料放入棉布袋內綁好，在炒鍋中加入 5碗水，再將調味料與滷包) t7 c& d% h# u% m
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   放進去煮滾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 d! [+ X0 B; p: |3 i2 o

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5.煮滾後放入花生和豬腳圈，大滾後轉小火，慢慢煨滷 1個半小時，
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