[中菜] 花生滷豬腳〔已檢〕

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( 讓花生軟綿的秘訣 - 花生先冷凍 )
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豬腳圈 1000g、生花生300g
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1.先將豬腳圈用少許醬油拌過後，以 180度的油溫爆油3分鐘，讓豬腳
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   表面呈現金黃黑色後撈出。 www.ds-hk.net7 Y( W( W8 t% e; Z# W
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  *將豬腳先用醬油爆油，可讓豬腳Q嫩又能上色。
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2.爆香蒜仁、薑片及辣椒 30秒撈出。
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7 I5 y5 R$ R$ d( ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.花生用熱水川燙數分鐘後撈出備用。
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*花生先冷凍過後讓結構緊實煮的時候一下子熱脹就可以快速煮爛 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& Z, {- T6 S( k, J  D
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% U5 J- M' P) k) {8 q4.將滷料放入棉布袋內綁好，在炒鍋中加入 5碗水，再將調味料與滷包: e% ]" W0 j& g1 B+ _5 \( v
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   放進去煮滾。☆夜玥論壇ק+ Z; D3 v. a- }$ x
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  *滷包中的月桂葉可讓豬腳充滿香氣，去除腥味。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 V  q! C) y$ M$ {

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5.煮滾後放入花生和豬腳圈，大滾後轉小火，慢慢煨滷 1個半小時，
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    即完成此道料理。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:12 編輯 ]