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[中菜] 牛肉煲

牛肉煲

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( 讓牛肉軟嫩的方法 – 加入木瓜酵素來軟化肉質 )
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材料 : 芥蘭 200g,牛肉 150g,蒜 2 粒,紅蘿蔔適量,辣椒 1/2 根,: c% P* v4 T; E; n7 \
蛋豆腐 1 盒。 醃料 : 米酒1大匙,醬油1大匙,胡椒少許,小蘇打少許,太白粉1大匙。
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1.牛肉先用醃料醃約 10 分鐘至入味,再放入熱油中過油一下,即撈起瀝乾
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  軟化牛肉。
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3.油 1 大匙,爆香蒜末,辣椒片,放入作法 2 的紅蘿蔔片、芥蘭,
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4.砂鍋以奶油抹底加上蛋豆腐加熱煎煮。並將做好的芥蘭牛肉放入其中,☆夜玥論壇×§+ T. Q  p) `8 ^2 P- U: t* x; d0 j
  加熱約一分鐘即可。

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