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見習天使長
 
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泡茶方法
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： monicamok24 您是第764個瀏覽者
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泡好茶要訣
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; w$ |" ?; C+ }+ {茶種雖有其固定的根性，但隨著天、地、人等因素而變異，成茶品質即使有某程度的固定性，然而仍有難以捉摸之處。儘管難有固定原則可依行，但亦有基本常識可參考，而這些要領亦必須配合，才能泡出好茶。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% n, V! S( ~+ h% L1 q2 r# J" E3 U
! ~) [, j I5 ~1 j& [: K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區茶意 www.ds-hk.net1 J+ l( {3 L1 X \
有人把茶道說得很玄、很高深莫測似的，然而品茗最直接的作用乃在於「茶趣」的享受與欣賞。
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% M1 w8 ]2 ~0 g. Lwww.ds-hk.net茶具 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 e! ? O) k4 |2 E$ a# Y
「工欲善其事，必先利其器」，選用一組好茶具方能使泡茶時揮灑自如。因此，即使沒有全套齊備的茶具，也至少要備有水壺、茶壺、茶船、茶海、杯等五項基本茶具。
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置茶量 www.ds-hk.net, f, }3 [1 i' F' }9 Y$ v5 t% A
生茶 (輕火茶)
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; m# Q' g% ~8 X0 D9 ]☆夜玥論壇ק 置入茶罐約2/3至3/4的茶量
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置入茶罐約1/2至2/3的茶量 www.ds-hk.net2 ?4 n. @7 Y5 B& P
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熟茶 (重火茶) 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 S! b8 E8 E% p
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置入茶罐約1/3至1/2的茶量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: F( M6 @2 @" d( ]5 ~6 j& S
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( _. j& ~/ o( L- a4 I2 g8 O☆夜玥論壇ק水質
8 h# E9 I* T0 ?% T) x☆夜玥論壇ק俗語稱「水為茶之母」，古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，現代人則多用自來水泡茶。可是由於自來水含有消毒藥劑及偶有氣味，因此需經過濾器，然後儲放於乾淨適當容器裏，待沈澱後，再取上面的水質來泡用。 - ?% G! D l0 } _4 }/ @4 G
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溫度
) s3 v9 `2 p' L- j0 Rwww.ds-hk.net茶葉因其品種及製造環境的不同，也有其不同的特性及適合揮揚的溫度。水的溫度即是古代所稱的「火候」與「湯候」。古人以「形辨」、「聲辨」、「氣辨」三種方法辨識茶湯的滾識程度，「形辨」指觀察茶湯滾沸至騰波鼓浪、水氣全消時才是純熟的「熟湯」；「聲辨」指細聽湯沸至無聲時才是純熟的「熟湯」；「氣辨」指觀察水氣直沖貫時才是純熟的「熟湯」。
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現代人煮水泡茶時，亦應注意煮水的火候與泡茶的適溫。煮火時，應用溫火慢慢煮沸，然後再以文火保溫或熄火即可。 www.ds-hk.net, k( `0 O+ C. T6 N. c( a0 T
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泡茶時，要依茶的醱酵程度與焙火程度的輕重來調節： 7 E# f, i, z1 { h9 l9 O8 S; Y
綠茶類
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. r7 K$ E# e# {3 G( Fwww.ds-hk.net 以不超過75度為原則，因為綠茶的單寧酸相當豐富，高溫會泡出苦澀味及破壞維生素，所以不宜高溫。 www.ds-hk.net& Z( t3 t$ }* g3 z. u2 n4 p
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香片
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+ \0 Y- |* u; i( O; ] 85度上下，此為花香與茶味配合最佳的溫度。
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" G4 J- g* [1 ^) r9 ~生茶
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95度上下，上選品以100度泡就更能品到最佳的茶質。
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2 g7 \0 B1 o1 ^/ x9 R+ z9 ?, S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 100度上下
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- L- d. [1 u7 _" L$ b% |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區熟茶 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- G$ s8 B5 C& l; g8 M
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紅茶
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3 D H3 G5 r/ {www.ds-hk.net 100度
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一般而言，水開時的溫度是100度，水開後一兩分鐘的溫度約95度，如將壺打開約五至十分鐘，水溫即降至85度左右，或將開水倒存於熱水瓶中，在一兩個小時內也應可保持在85度以上。 ! _, b( y0 r2 n) i- b$ L. g* \) \
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4 ]3 V* O4 z" O4 S2 E' |www.ds-hk.net時間 ☆夜玥論壇ק$ V) y% T, J! N+ P, {$ j, r! A
泡茶的時間不足會使不成熟的生澀浮於水上，時間過久卻又產出苦澀，因此泡茶時間應掌握得宜。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' a5 a1 C/ C, w) {
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如果使用蓋杯泡茶，應以三公克茶葉對150毫升的水量浸泡五分鐘。 ☆夜玥論壇ק% k k: x& Z. @9 T0 h9 M9 [
l如果半醱酵茶採用宜興式品茗，熟茶需3秒至1分鐘；半生茶需1至2分鐘；生茶需1至3分鐘。 www.ds-hk.net) q! U; z) m" C% L0 n
上選茶葉的泡茶時間宜縮短，尤其是上選熟茶，前幾泡宜在3至5秒即傾壺而出，稍有延遲，茶質便失甘香而帶微苦，且水性減少，沖泡次數亦隨之減少。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 m2 o# S; K- A
無論那種茶葉，後面幾泡的浸泡時間應稍增，好讓茶質充分顯現，一般是每加一泡，再延長約10秒至30秒。 www.ds-hk.net }* i& y& y" O/ F) S
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重香氣的茶宜短泡，重味道的茶宜長泡。 % M& V& |5 E! S* u$ q9 j6 `, p
喜品濃茶者，可多泡一些時間；喜品淡茶者，宜少泡一些時間。
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