[世界知味] 鮪魚皮凍〔已檢〕

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鮪魚皮其實含有許多膠質。利用柴魚高湯、薑片去味，加上吉利丁片凝固成魚凍，清爽開胃。www.ds-hk.net" o, r, t/ [0 e- ]+ J1 ~

% F0 @! ?4 ^9 E" {8 I材料：鮪魚100g、柴魚高湯150c.c.、醬油20c.c.、味醂20c.c.、吉利丁1片、蔥花20g、薑10g、枸杞少許
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1.鮪魚皮用沸水汆燙，去除魚鱗、魚骨，皮切成絲。
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3.吉利丁泡冷水，與蔥花、枸杞加入湯中拌勻，放至容器中，待冷卻（也可放冰箱）凝固成型。' e3 e/ l1 I2 \) p

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