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[中菜] 雪菜毛豆百頁

雪菜毛豆百頁

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材料:毛豆、雪菜各4兩,百頁10張. s+ a! S0 k- g

. `) U) j! _5 X: F& H2 G7 V☆夜玥論壇×§調味料:小蘇打1茶匙、麻油、沙拉油、鹽適量最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 k, R$ ~) o( P' N3 ^

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1.雪菜去鹹:雪菜泡兩次水去鹹味,試嘗味道鹹度剛好後,將水擠乾;冷凍毛豆同樣沖水洗淨,再以熱水燙過,備用。(如用生毛豆,要先蒸熟去衣。)
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3.炒雪菜:鍋內倒入等比沙拉油與麻油,熱油後放入雪菜。如雪菜過淡,此時可加鹽調味。等雪菜煮軟,加水與雪菜齊平。
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4.炒百頁:放入毛豆、百頁,稍加拌勻。
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5.燜煮:蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘,待菜餚完全入味,但不可燜過頭,雪菜會黃掉。
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1.雪菜與油拌炒時別蓋鍋蓋,會讓雪菜黃得快,和毛豆、百頁拌炒時再蓋鍋蓋。- T# N' q' O' q- t! Z9 v% R

9 R: {" ^; e) h7 K最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2.洗雪菜如不小心鹽份掉太多,在炒雪菜未下毛豆、百頁前可加鹽提味,但毛豆下鍋後就不要再加鹽了,毛豆、百頁可藉雪菜湯汁吸味。

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