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[中菜] 雪菜毛豆百頁

雪菜毛豆百頁

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材料:毛豆、雪菜各4兩,百頁10張☆夜玥論壇×§7 F2 K9 t' B0 S7 x

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6 {) w$ Q! H& Q) k- c  z5 D1.雪菜去鹹:雪菜泡兩次水去鹹味,試嘗味道鹹度剛好後,將水擠乾;冷凍毛豆同樣沖水洗淨,再以熱水燙過,備用。(如用生毛豆,要先蒸熟去衣。)
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2.百頁去鹼百頁切成不規則片狀,加小蘇打粉稍煮一下,離火泡至百頁色澤轉白,再以冷水沖洗去鹼。(一定要沖得很乾淨,以免有鹼味。)
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* v( L* h2 |0 g+ J- @www.ds-hk.net3.炒雪菜:鍋內倒入等比沙拉油與麻油,熱油後放入雪菜。如雪菜過淡,此時可加鹽調味。等雪菜煮軟,加水與雪菜齊平。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9 k" {4 l! a  g& K" B) h
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* [# D9 a; S6 }5 i☆夜玥論壇×§4.炒百頁:放入毛豆、百頁,稍加拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 B) T. d3 `& ?( p, p
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5.燜煮:蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘,待菜餚完全入味,但不可燜過頭,雪菜會黃掉。
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1.雪菜與油拌炒時別蓋鍋蓋,會讓雪菜黃得快,和毛豆、百頁拌炒時再蓋鍋蓋。www.ds-hk.net+ q- N4 [4 \, l
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2.洗雪菜如不小心鹽份掉太多,在炒雪菜未下毛豆、百頁前可加鹽提味,但毛豆下鍋後就不要再加鹽了,毛豆、百頁可藉雪菜湯汁吸味。

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