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[中菜] 燻蛋

燻蛋

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材料:鴨蛋10個、廢棄不用的鐵鍋
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( o2 H5 B- _) f& R0 Y' U# o燻料:糖、麵粉、米、茶葉,比例為1:1:1:1/2www.ds-hk.net% E, p7 A5 k: \7 q, L6 m9 `7 w

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% J8 f5 M- T- X; d: V☆夜玥論壇×§1.鴨蛋因為殼厚,放冷水煮至滾,再煮6分半鐘,沖冷水剝殼、擦乾。鐵鍋上鋪一張錫箔紙,燻料混勻鋪於紙上。鐵架刷一層油,置於錫箔紙上,架上放蛋,蓋鍋蓋,開中火燻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! M* Q8 v  |3 ?$ W, n3 `& O' p

5 `- J1 o0 I# y$ w9 s+ ~2.煙味出來後,不疾不徐數128下,煙變黃,關火。等3∼5分鐘後,煙味散去再揭蓋,如此可免一屋子煙味。此時蛋呈金黃,以線劃開,撒上胡椒鹽即可。燻蛋的蛋心與溏心蛋一樣軟嫩,但兩者風味截然不同。

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