[甜品] 德式茅屋起司蛋糕

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COTTAGE起司 300公克
9 B, q! T5 e: a5 Q; C, Z" F1 O5 y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蛋黃 3顆
; r* G: o4 Y$ y& ]" @+ r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蛋白 3顆( a! [3 S% Q' ^  @! d( p
細砂糖 80公克
8 C* l: E2 ?) A( ~: o% r: X$ vwww.ds-hk.net牛奶 100公克
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: h$ d; T% p8 i. o動物性鮮奶油 200公克
: q4 K+ g& d2 l; p2 @; w底層餅乾 適量www.ds-hk.net* K5 ?' O/ F: Q! W4 e- W
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2.將蛋黃、40公克的細砂糖放入容器內一起打發至呈乳白色。
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3.牛奶煮沸後沖入作法2中，一起煮至85℃即離火。☆夜玥論壇ק) ^( i3 a3 o' `8 O) r! x$ s
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4.將作法1的吉利丁加入在作法3中拌勻，再加入COTTAGEcheese一起拌勻。
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' m/ `( S2 b1 I& ~4 ywww.ds-hk.net5.取剩餘的40公克細砂糖與少許水一起煮至121℃時，沖入蛋白攪打成義大利蛋白，再與作法4的材料一起拌勻。
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* B' r& q' u9 ?- Y7 N6.動物性鮮奶油打發後，加入作法5中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。. c8 G" d# `9 {. g* ~
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7.將底層餅乾鋪於慕斯模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱冷藏至凝固即可。3 c. {2 g4 s( E) R
【備　註】
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份量：9吋蛋糕1份