[甜品] 甜蜜奶酒起司蛋糕

123ll

中級天使

Rank: 2

等級: 7 - 駕輕就熟

HP(生命值): 0 / 68

MP(魔力值): 140 / 4150

EXP(經驗值): 89 %

1^# 大中小發表於 2009-4-7 18:17 只看該作者

甜蜜奶酒起司蛋糕

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：123ll 您是第502個瀏覽者

【Brandy Cream Cheesecake 】☆夜玥論壇×§' [+ |4 b9 R2 Y7 y# W4 y9 C
甜蜜奶酒起司蛋糕【材料】
A
麥維他全麥餅乾 10片 (壓碎)
奶油butter 1/3杯(微波融化)www.ds-hk.net% }2 L% m9 ?* G* T
B
奶油乳酪 cream cheese 250公克(室溫軟化)  j3 u4 B3 _" E7 p
奶油 butter 30公克(室溫軟化)
鹽 1/4茶匙www.ds-hk.net' F0 E0 o. n6 J8 Q1 X
C
蛋黃 2個
Brandy Cream Liquor 1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 d2 x& _* ]* r7 O& \4 G4 E  n) p
鮮奶油 30公克(約1/4杯)☆夜玥論壇×§$ n  k4 W( C7 C: ~) M# W
玉米粉 24公克 (過篩)(PS.我下次會試看看不添加玉米粉)
Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% m! ?: z# J0 e  k, i, S
蛋白 60公克 (大顆蛋的蛋白2個)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 g9 c& t4 I) Z3 z' k
細砂糖 30公克☆夜玥論壇×§' S3 A, K% j' @% }0 y: C
E
細砂糖 60克
【步驟】" j# Y3 ~3 D% c% s/ L! q
1. 烤箱預熱375度F或190度C，將A材料混合.平均鋪在未抹奶油的圓形烤盤上.壓平.烤10分鐘.取出待涼.
2. 將C混合均勻
3. 用打蛋器將D蛋白打發泡.砂糖分兩次加入.最後打成尖挺狀
4. 烤箱預熱為300度F.www.ds-hk.net6 o$ g7 n; |% F% f* P
5. 用打蛋器低速將B混合均勻.打發後.加入(3)之混合液.混合均勻.再將細砂糖分三次加入.拌勻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 k) S$ \" y" b* E2 ?( \
6. 將派料倒入烤好的派盤內.入烤箱烤45-55分鐘
從烤箱取出後.冷卻.蓋上保鮮膜放在冰箱內.冰冷後再用小刀刮開邊緣倒出來.(如果使用派盤.就可於冰冷後直接切割取用)
========================================bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 G8 `/ ^' Y/ p& C4 T" B
☆夜玥論壇×§/ R. V& P6 t. y% p0 x8 {7 @2 Q
第二種實驗配方:Brandy Cream Cheesecake+ {; r* {  X5 |% E. a
後來做了另一種改良配方.加了一小盒的原味優格.(因為這裡一般超市很難找到sour cream).不加玉米粉或麵粉.希望比較鬆一些.不要像上一個那麼密實濃郁. 不過結果是比較鬆一些些.(我婆婆試吃之後.很喜歡).但還是沒有像9/29post的檸檬起司蛋糕那麼鬆.

【材料】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' V; w/ I' m! M6 ?3 P2 _6 `
1. Cream Cheese 250g(室溫軟化)
2. 奶油 30g(室溫軟化)
3. 細砂糖 1/4杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% _, [3 I  X5 d* M& z: A
4. 原味優格一小盒 (100g)
5. Brandy Cream Liquor 兩大匙 (用藍姆酒也可以)0 M, l3 W3 V9 W6 r: Z; F! r
6. 蛋黃 2個
7. 蛋白 2個
8. 細砂糖 1/4杯& J5 w6 r9 ?6 k' b# ?. y/ |; {
【做法】
(1)+(2)=A6 t1 i* ]" z! k" Y4 Q3 h
(7)+(8)=B (蛋白打發.加入砂糖打至尖挺)www.ds-hk.net/ ?3 y  d% B% s8 K
A+(3)+(4)+(5)+(6)+B = C (混合均勻至看不到蛋白細胞)
烤箱預熱290度F 將C至入已鋪餅乾底的烤盤中.放置烤箱下層.烤55分鐘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 W$ R! @3 j' J+ z
【KO註】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 m5 u/ \# ]) k
1. 烤好之後.從烤箱取出. 用小刀沿著蛋糕邊緣刮一圈...完全涼後置入冰箱冷藏.
2. 從冰箱取出之後.以開水浸泡派盤底座一會兒.比較容易脫膜
3. 網路上有人建議，隔熱水烤起司蛋糕的話.8吋圓盤需烤90-100分鐘www.ds-hk.net8 X1 L. G4 Z- y" s1 [
4. 若cream cheese不易軟化打發.可將容器下半部泡在熱水中再用攪拌器打.
============================================最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 V- x( i' @! k$ u; ?, N
KO註:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% e- Q( K1 e( O
看到大多中文網站上，好像很多網友覺得烤cheesecake就應該用水浴法. 到底要直接烤還是用水浴法? 混合料內要不要加麵粉或玉米粉(cornstarch)?
另外，它還說，如果用水浴法. 要注意bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! J( ~6 j& t: a+ G5 ^
* 要加熱水，如果加冷水. 烤的時間會粉久粉久....
* 水要超過烤盤的一半，但不要濺到烤盤內☆夜玥論壇×§* `- ~& `9 g/ k6 O
* 最好在裝熱水的盤子上鋪放一塊抹布(heavy dishtowel)，將烤盤放在布上，這樣烤盤底部才不會直接受熱

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››