[中菜] 海鮮什錦冬瓜

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烹製方法（三人份）　
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材料：冬瓜(300克)、鮮基圍蝦(230克)、乾貝(15克)、紅蘿蔔(半根)、西芹(2根)、蒜末(半湯匙)、高湯(1/2杯)
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油(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)
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調料：
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! V' [6 a& P3 Q7 X  Z# twww.ds-hk.net油(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、蠔油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)www.ds-hk.net, `& g$ E8 Z, D; v' t

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1 洗淨乾貝，加入適量清水，放入鍋内加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 J9 e  {, r0 p! f* ^; n0 H3 {2 r9 D3 c
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. z$ P# e! E1 ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 洗淨鮮基圍蝦，剝去頭和殼，獨留蝦尾殼，加入腌料抓勻，醃制15分鐘。
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3 ^. f0 s: h% m3 冬瓜去皮和籽，切成丁狀；西芹撕去老筋，洗淨切成丁；紅蘿蔔去皮也切丁。
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1 e& F1 {8 a0 m# e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 K( O6 w$ i& M3 l9 ]  K, @# |
4 燒熱2湯匙油，放入蝦仁滑炒至蝦身蜷曲變色，盛起瀝乾油。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 B# S* U4 x% f  W
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0 i7 i/ M' F7 G( \☆夜玥論壇ק5 洗淨炒鍋，加入1湯匙油燒熱，炒香蒜末，放入乾貝、冬瓜和紅蘿蔔拌炒1分鐘。
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* ]& L% b7 T( ~" v1 X8 n) n. J9 @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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7 倒入西芹丁兜勻，加入1/4湯匙鹽、1湯匙蠔油和1/3湯匙雞粉調味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 w2 w( X% y: ^9 h3 z+ L  T0 A

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8 倒入炒好的蝦仁炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。☆夜玥論壇ק; ]1 g6 F- C/ z3 T/ V
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1、冬瓜炒熟後會滲出水分，因此高湯的份量不宜過多，以免成菜湯汁過多。
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2、冬瓜會因做法不同，而口感不一樣，冬瓜先用油拌炒再煮，其口感會有點爽脆；将冬瓜直接放入湯内煮，其口感會軟爛。
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( }' X  T4 a2 F4 w+ Swww.ds-hk.net3、冬瓜的味道清淡，烹調時加入高湯，可提升冬瓜的鮮美之味，加清水煮則淡無味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, I& s1 x% D) T& Z% b
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4、建議買鮮蝦剝殼做成蝦仁，冰凍蝦仁解凍後腥味極大，既不新鮮又易縮水，口感也不佳。
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3 }. l+ Q$ ?- V+ s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5、成菜起鍋前，要芶一下薄芡，使湯汁變得濃稠，食材更爲入味，色香味更俱全。