[中菜] 蔥爆花枝〔已檢〕

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材料：蔥150g、花枝1尾（約300g）、蒜頭3粒、薑2片、鴻喜菇60g、辣椒1/2根、紅蘿蔔片20g / A0 r  d0 H& x6 d
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8 d7 n: a' b% |- @, [. s' awww.ds-hk.netA.鹽1/3茶匙、酒1茶匙4 E- x" d+ u: b+ {7 L; O; r0 s- M
B.鹽1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、酒1茶匙、高湯2大匙、太白粉水少許、香油1/2茶匙
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作法：☆夜玥論壇ק4 ^+ Z" \  Q! \( R/ f& r
1.蔥切段，蒜頭、薑、辣椒切片，花枝切花，用調味料A略醃。
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3.鍋中入油爆香蔥段、蒜頭、薑、辣椒，再放入鴻喜菇、紅蘿蔔片、花枝及調味料B，炒熟即可。
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TIPS：花枝略醃可去除腥味，汆燙可將花枝甜度與鮮度鎖住，不會因加熱而失去脆度。
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