[中菜] 海南雞．雞飯

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: Z' j- u% B* X% a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區選雞：
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# {! S% B- h2 D# Q" W  x6 R& a表皮漂亮完整的雞是上選，因為海南雞的皮最Q、好吃。雞一律用公雞，脂肪較少。傳統海南雞用的是肉雞，口感軟，但台灣人喜歡有口感的雞，因此改用有嚼勁，但不致太硬，飼養約4個月的半土雞，約3、4斤重。 www.ds-hk.net2 K# W* k. e5 H/ \! m
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材料：全雞（公雞）1隻、薑1塊、鹽1大匙、豬大骨及雞骨高湯1大鍋、冰塊水1盆最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 F( N' ]* a) z3 u- V% d; |! S

& U2 V3 P. M2 y! V1 q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區做法：( M+ E$ O2 P) T* N
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1.雞洗淨，從雞尾開洞塞入1大塊薑及1大匙鹽，手伸進雞肚內，將鹽抹勻，醃15分鐘左右。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! G, q8 I0 _0 w* m# j4 _

/ R1 r4 D& ^1 S+ c; Uwww.ds-hk.net2.豬大骨及雞骨高湯煮沸後，將全雞放進去煮，下鍋前把雞的四肢拉順，肉才不會縮成一團，大滾約5到1 0分鐘，改小火煮約45分鐘，鎖住雞肉鮮味。由於雞大小不一，需時不同，除設定計時器提醒外，若發現雞隻浮上來，即趕快把雞取出，這時剛好熟透，又不致太老。www.ds-hk.net. ?  j7 _8 v7 W5 [( Y' V

) G6 t, K: o4 L☆夜玥論壇ק3.雞離鍋後，要立刻放進大盆冰塊水中，冰鎮1小時以上，再取出大塊切開，泡在高湯中置入冰箱。
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" N1 o* @' l: P☆夜玥論壇ק4.上桌時，從冰箱取出雞肉，先去骨，再切塊排盤即可。www.ds-hk.net/ Z6 ?: M  \: s' X

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沾醬：薑打泥、紅辣椒打泥，調上些許鹽，搭配新加坡黑醬油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 |/ p2 o) ?, c7 O' T9 ]7 ^  p

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6 v6 J3 e* H* ~3 Awww.ds-hk.net雞飯的處理
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材料：泰國長米、雞油、鹽適量、小紅蔥油泥、薑泥、蒜泥、香茅梗、香蘭葉
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做法：
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/ K8 U9 N5 W( a; `www.ds-hk.net1.米洗好，不必浸泡。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 O2 ?) r5 }$ J; Z8 T

" g* b% H+ w+ J" I1 Iwww.ds-hk.net2.鍋中放入生的雞油塊炸香，陸續放入小紅蔥泥、薑泥、蒜泥及適量鹽，和瀝乾的生米一起乾炒到香。
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3.以1杯米、1杯水的比例，將炒好的米，和拍打過的香茅梗及打成結的香蘭葉，一起放到電鍋中蒸，蒸好後，去掉香茅、香蘭葉即可。