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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 96
MP(魔力值): 427 / 6082
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-4-10 08:13 只看該作者
白斬雞
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: lilyyu 您是第749個瀏覽者
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用手觸摸雞胸最突出的部位,若摸起來尖尖的,顯示雞太瘦,應選摸起來豐潤肥美,約4個月大的母雞,大約4斤重,卵巢剛發育成熟,還未下蛋,這時肉質軟硬適中,鮮美肥嫩,適合做白斬雞等各式料理。 - M) |. z6 V( {& Y4 ^
* v9 I' M3 t. C: n- t p6 a, d+ S材料:4斤重母雞1隻、加鹽的老高湯滷汁1鍋。☆夜玥論壇×§- ^* d0 F2 E$ k5 C6 L
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1.母雞內臟要全部清除、清洗乾淨,並去除雞腳。www.ds-hk.net, i8 w( g2 P, [0 e, s1 k- ?
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2.老滷湯加少許冰糖、米酒、水煮滾。雞從脖子部分提著,頭上腳下,上下動一下,在滾水中過水,讓冰冷的雞肚,溫暖一下。www.ds-hk.net3 J5 r3 P. h, o( f3 ~ K* H
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4.煮熟後取出雞,放涼切塊上桌,由於老滷湯有放鹽,雞肉本身就有鹹味及香甜氣味,不必再加調味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 P, H4 z2 |6 y3 M# N% U; V
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