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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 96
MP(魔力值): 427 / 6082
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-4-10 08:13 只看該作者
白斬雞
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: lilyyu 您是第747個瀏覽者
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選雞: + J- o, J( R- ]( s1 {/ X
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用手觸摸雞胸最突出的部位,若摸起來尖尖的,顯示雞太瘦,應選摸起來豐潤肥美,約4個月大的母雞,大約4斤重,卵巢剛發育成熟,還未下蛋,這時肉質軟硬適中,鮮美肥嫩,適合做白斬雞等各式料理。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- t- ^8 }2 Q* I! D) d( y
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材料:4斤重母雞1隻、加鹽的老高湯滷汁1鍋。
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8 ~0 ?" U* m' L8 V9 V# P! u1.母雞內臟要全部清除、清洗乾淨,並去除雞腳。# l) h4 M$ c- L7 u0 T
6 ^- ]. k3 U6 ]2.老滷湯加少許冰糖、米酒、水煮滾。雞從脖子部分提著,頭上腳下,上下動一下,在滾水中過水,讓冰冷的雞肚,溫暖一下。
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3.接著將全雞以頭朝下、腳朝上方式(這樣較不占空間),放入滾水中,煮滾約5分鐘後熄火,把湯鍋從瓦斯爐上移開,繼續讓雞肉在熱湯鍋中浸泡約1小時到熟。www.ds-hk.net( ~. i ~1 P3 ~4 I0 ~+ s
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4.煮熟後取出雞,放涼切塊上桌,由於老滷湯有放鹽,雞肉本身就有鹹味及香甜氣味,不必再加調味。
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' Y6 n+ P& N$ L6 M% o: a H沾醬:用醬油、糖、蒜、蔥等煮成的沾醬,沾著雞肉吃更美味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ P6 r- L, u' L! X: V
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