[中菜] 白斬雞

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, d9 n& r% k0 f! |: e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區選雞：
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用手觸摸雞胸最突出的部位，若摸起來尖尖的，顯示雞太瘦，應選摸起來豐潤肥美，約4個月大的母雞，大約4斤重，卵巢剛發育成熟，還未下蛋，這時肉質軟硬適中，鮮美肥嫩，適合做白斬雞等各式料理。 - M) |. z6 V( {& Y4 ^

* v9 I' M3 t. C: n- t  p6 a, d+ S材料：4斤重母雞1隻、加鹽的老高湯滷汁1鍋。☆夜玥論壇ק- ^* d0 F2 E$ k5 C6 L

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1.母雞內臟要全部清除、清洗乾淨，並去除雞腳。www.ds-hk.net, i8 w( g2 P, [0 e, s1 k- ?
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2.老滷湯加少許冰糖、米酒、水煮滾。雞從脖子部分提著，頭上腳下，上下動一下，在滾水中過水，讓冰冷的雞肚，溫暖一下。www.ds-hk.net3 J5 r3 P. h, o( f3 ~  K* H

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4.煮熟後取出雞，放涼切塊上桌，由於老滷湯有放鹽，雞肉本身就有鹹味及香甜氣味，不必再加調味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 P, H4 z2 |6 y3 M# N% U; V
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