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[西菜] 安格拉斯香草醬

安格拉斯香草醬

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:○冰鈴● 您是第1063個瀏覽者
材料
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, V( A8 z4 N5 s☆夜玥論壇×§A. 全脂鮮奶 250公克 ☆夜玥論壇×§- _% K$ O$ t$ G* j0 P% _. x
      動物性鮮奶油 250公克 www.ds-hk.net" H7 x1 L" j; `% B5 i: q
B. 蛋黃 4顆
( e& B6 `: h# G1 U2 k( Z☆夜玥論壇×§      細砂糖 100公克 www.ds-hk.net" {/ e6 x$ f( S* Q3 \
C. 香草條 1/4條
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1.將所有材料B拌勻,打發至呈乳白色備用。www.ds-hk.net# Q' I" d9 m1 y# t; \
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2.香草條剖開刮出香草籽,和香草條外皮與所有材料A一起混合,www.ds-hk.net6 y" y8 c! e% d; ~; [9 W7 T
    以中小火煮至滾沸後熄火,沖入作法1的材料中拌勻,
. f% m' M, G) Nwww.ds-hk.net    再次煮至溫度約85℃、醬汁呈濃稠狀即可。

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