[世界知味] 蘋果及白甘筍湯伴三文魚[有圖]

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1^# 大中小發表於 2009-4-18 18:27 只看該作者

蘋果及白甘筍湯伴三文魚[有圖]

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那悅目的新鮮三文魚粒混和著煙三文魚，放在自製酥皮餅上，飲用時才隨隨拌入湯中，, b; u. o8 k" d; ^. ~4 Z* i& t2 h; V
可保持三文魚嫩滑的口感。至於湯底，主廚先將白甘筍加青蘋果切粒炒香，再打成果茸，☆夜玥論壇×§% q9 B2 G8 n2 h# i! c* }3 j
然後加入菜湯及淡忌廉煮成，啖著香滑清甜，帶細緻的粒粒口感，滲出點點魚香

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