水晶雞腳凍
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○冰鈴● 您是第795個瀏覽者
這道菜我是最愛吃的配飯.下酒多滿不錯的bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 O4 \% ]3 W- z) H
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雞腳 12隻 ☆夜玥論壇×§* G! K3 Z+ O0 W( |
豬皮 200公克
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滷包 1個 www.ds-hk.net: p6 L, |7 |) l8 X r6 g% `- L5 p
水 800㏄
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: q3 Z! n% {0 }! B" ~2 @1 T紹興酒 1大匙
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蠔油 1大匙
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【做 法】
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2.煮一鍋滾沸的水,放入作法1的雞腳,汆燙一下,撈起洗淨備用。
9 z6 A+ R7 m3 v; x3.將作法2鍋中的水再次煮至滾沸,放入豬皮煮約10分鐘,撈出豬皮用刀刮去多餘的肥油,再把豬皮切小丁,備用。
& b- l9 D6 f7 e e0 m' @* Lwww.ds-hk.net4.另備一鍋,放入材料中的水、滷包、作法1的薑片、蔥段、作法2的雞腳、作法3的豬皮丁以及所有調味料,以小火燉煮約20分鐘,熄火。☆夜玥論壇×§6 U/ U: k0 `5 M
5.撈出作法4的雞腳剁半,放入碗中,備用。www.ds-hk.net$ @& h2 r Q; C8 N6 \. j
6.撈除作法4鍋中的滷包、薑片、蔥段及豬皮丁,將鍋中的湯汁倒入作法5的碗中,待涼放入冰箱冷藏至湯汁凝結成