[甜品] 法式咖啡冰慕斯

法式咖啡冰慕斯<MOUSSE GLACEE AU CAFE>
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二.將蛋黃.砂糖.水放入攪拌盆中.充分混合後.將蛋黃迅速攪拌成乳狀.像稀的美乃滋一樣.
  U! g9 v2 e$ ]9 G三.加入即溶咖啡粉混合.www.ds-hk.net& A6 b: L% D5 V- b) i
四.明膠片用少量的冷水泡軟瀝乾後.趁3還微溫的時候放進去.並讓它自然地冷卻., P+ Q9 D' T! \5 X$ _
五.將鮮奶油放入攪拌盆內.攪拌盆底部隔著冰水打發.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ D& w) @/ U! [! K. @
六.蛋白裡加入一小撮鹽打發.打發至五分的時候.分2~3次將砂糖加進去.繼續打發到十分.
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八.將混合好的七立刻裝進一的容器內.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- @* _- C2 P9 g/ N6 a7 K- n
九.表面整平.放進冷藏凝固2小時左右.凝固後拆掉圍在容器上的透明塑膠.打發裝飾用的鮮奶油.在上面擠花.擺上咖啡豆作裝飾.灑上可可粉.