柳橙優格布丁∼＊〔已檢〕
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1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
, J6 L! U7 Q7 @' S9 t Y3 ~2.取材料C的動物性鮮奶油打發至呈乳白色，加入原味優格拌勻備用。
9 u! v. E' P- n1 s3.所有材料A以中小火煮至約70℃後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，沖入作法2中拌勻，再加入材料D拌勻，以細篩網過濾出柳橙優格布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。. m1 [2 ] F2 U! a
4.將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至柳橙優格布丁液凝固即可。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:59 編輯 ]
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