[甜品] 芒果奶酪〔已檢〕

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   香草條 1小段
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【做　 法】☆夜玥論壇ק: ], S* w5 V. ~' I3 D
1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
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- `3 ^, D0 X8 K  `3 i" |  Iwww.ds-hk.net2.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。☆夜玥論壇ק0 z/ N/ T6 G/ ~) y
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3.取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
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