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[甜品] 芒果奶酪〔已檢〕

芒果奶酪〔已檢〕

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【做  法】☆夜玥論壇×§: ], S* w5 V. ~' I3 D
1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
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- `3 ^, D0 X8 K  `3 i" |  Iwww.ds-hk.net2.將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。☆夜玥論壇×§0 z/ N/ T6 G/ ~) y
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3.取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
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