[中菜] 廣式滑蛋牛肉

滑蛋是一種廣式烹調技法，它與普通炒蛋不同，需旺火燒熱乾鍋，倒油後迅速改小火，淋入蛋液用鏟子輕輕劃圈，待蛋液稍凝固即可起鍋。這種滑滑嫩嫩的炒蛋是廣東人的最愛，它常用來搭配牛肉、蝦仁、雞片或叉燒，今天節節趁做滑蛋牛肉之際，還教大家如何掌握炒滑蛋的時間和火候。
& D  N! w- F/ k0 x" ]www.ds-hk.net
; |3 ~8 X% X" X+ J/ K$ cwww.ds-hk.net烹製材料(三人份)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. T; @! w. i6 T4 {" x2 o
　　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 t% j) B3 h- S! x0 k+ D- K6 T
材料：
: i3 t$ C' m; I& _6 R6 zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) R5 X+ j" j8 Z" v
牛柳(180克)、雞蛋(3隻)、蔥(1根)、蒜(2瓣)
9 o/ q; [) {3 I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　
) @9 r+ Z! q4 h7 I! A) xwww.ds-hk.net醃料：☆夜玥論壇ק9 ~# |0 f8 f, U- p& z
☆夜玥論壇ק' _7 m$ x7 {9 z% P1 @$ y3 T) O
生粉(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、油(1湯匙)、清水(3湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" f% Y, P8 Y! J
　　
8 b5 ^* H. Q/ G# s! l! I/ Qwww.ds-hk.net調料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 G5 M# J* |% C' C& |* g. F
☆夜玥論壇ק; y9 j  H/ L+ @" l
油(7湯匙)、鹽(1湯匙)
9 x& |4 I6 R$ d5 u: c0 T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! c$ ?/ x. c" J. A2 m4 u- P% I2 H

4 @5 q- d; \: D, e$ D% C- Gwww.ds-hk.net   
$ [. U7 c& g; n) \8 H- T% R1 牛柳洗淨，用刀背拍鬆，逆着紋理切成薄片，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 p, {4 q$ I+ }8 \& {

/ L! ~8 y8 a' v# t" t( ~☆夜玥論壇ק: _9 b9 s/ e: ?8 ~" {
   ☆夜玥論壇ק2 F6 I6 J8 e$ E( y5 n- c
2 雞蛋打入碗内，加入1/5湯匙鹽和5湯匙清水，打散成蛋液備用；蔥切成段，蒜切成片。
* Y; U- d; i4 s+ i- m9 obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: a$ M# w$ x& {' _% ]5 m, O9 S" w
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 D' @  B( s& _3 ^0 N: k) R/ E  j
   
: B4 J: i/ ~/ t9 _- Q3 旺火燒熱乾鍋，倒入5湯匙油，迅速改小火，淋入蛋液，用鏟子順一個方向輕輕劃圈。www.ds-hk.net9 W& }% ?, _9 H6 Z! v( B) |
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 F  _# W% `, v  C

; M( w9 t' W* @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源   
) N, B: J5 R5 a, S8 m( j8 B* e4 炒至蛋液稍凝固，迅速熄火，將滑蛋盛入盤中待用。
4 j4 e: I  O1 Y7 I% K5 x☆夜玥論壇ק
; ]7 K; y+ T0 x' _/ w7 f% Ewww.ds-hk.net& D2 |! Q. n3 P' g  E! ?4 u
   bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* w4 Q( T# u  a5 q" Z9 ^
5 續添1湯匙油燒熱，倒入牛肉片快速滑炒至變色，盛起瀝乾油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* Y% C9 U* j7 r- O
www.ds-hk.net# w$ k/ w. r- i$ l$ g
www.ds-hk.net* E  o7 _+ U7 W0 _! y/ N
    ☆夜玥論壇ק3 C3 D+ u8 d8 O5 k) u# {( r0 j
6 洗淨炒鍋，燒熱1湯匙油，炒香蔥段和蒜片，倒入炒好的牛肉兜勻。
. U0 {* h' G  d1 q2 _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區www.ds-hk.net# [% {0 j- c2 v2 \

3 t& \0 F; F4 O; Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源   ) H" O$ Y2 ?% f
7 倒入滑蛋快速炒勻，加入1/4湯匙鹽調味，即可上碟。
( x0 z* @: i) dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
6 f" ^. [; |7 d" K  L# U" y% {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
' K* k" B( e6 C$ ]  x3 s# H, c2 Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源www.ds-hk.net5 L3 v' W3 @8 x1 J5 Q/ z
貼士www.ds-hk.net; |0 B( [# ], Z/ q4 Q& |& b" r) g) _; z
　　
- E8 O. ^3 S) w( X) g  m+ [☆夜玥論壇ק1、炒滑蛋的油溫切記不可過高，油下鍋後要改小火，立即倒入蛋液慢慢劃圈，速度不可過快，否則滑蛋會碎如棉絮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  }* w1 m; V8 N  w) H/ R
　　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! c: C5 o1 `& Y2 q
2、炒滑蛋除了要掌握炒法外，油的份量要稍多一些，還要往蛋液内加點清水，才能使炒蛋變得嫩滑多汁。
' d9 {: ]( h, s9 L2 I/ ]5 p: z: Z☆夜玥論壇ק　　最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- z; C1 x. L/ u, S2 `
3、無論蛋液還是牛肉，下鍋後不能用猛火來燒，應以小火炒至蛋液凝固、牛肉剛剛斷生，才能做出最嫩滑的滑蛋牛肉。
2 {% x9 r2 j( E' C$ M. r* d. kwww.ds-hk.net　　
5 D5 J0 W3 F2 K8 D0 [4、滑蛋和牛肉回鍋拌炒時，下鹽調味的速度要快，不可久炒，否則兩者容易炒老難入口。
4 O+ H& o" ^* K☆夜玥論壇ק
! S6 \1 d( p% y) K  ^! owww.ds-hk.net☆夜玥論壇ק4 a6 d9 ]- N  O2 n0 k+ V2 `