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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 96
MP(魔力值): 427 / 6081
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-4-24 16:48 只看該作者
紫心番薯煎餅
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: W9 O; R0 ~6 q- X1 Z番薯(500克)、麵粉(100克)、雞蛋(1隻), e% w' E. k$ Z; g8 V3 b" `1 N
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1 番薯洗淨去皮,切成細絲,用清水沖洗數遍瀝乾水,加入1湯匙鹽抓勻,醃製15分鐘;雞蛋打入碗内,攪打均勻待用。
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, z. N. h1 Z2 A2 H& O8 { Gwww.ds-hk.net2 將番薯絲與麵粉混合均勻,以少量多次的方法,一邊攪拌一邊加水。
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3 用筷子不斷攪拌,直到所有番薯絲黏結一起,呈濃稠的麵糊狀,倒入雞蛋液攪拌均勻。
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- v# q5 D" G/ b. j+ u' `7 e0 X最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 燒熱2碗油,倒入適量番薯麵糊攤平,以中火煎至兩面呈金黃色,撈起瀝乾油,再倒入適量麵糊下鍋煎,直至煎完所有麵糊。
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5 切去番薯煎餅的邊緣,再將煎餅切成三角形,擺放至盤中,即可開動了。
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6 `4 z6 K4 f, y0 ]$ i0 W% X☆夜玥論壇×§1、調麵糊時,一要逐次加水,二要不斷攪拌至麵糊無疙瘩,三以撈起一點面糊往下倒,麵糊不會斷掉爲準。☆夜玥論壇×§! Y1 Z" O0 Q# u5 U! U
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2、紫心番薯較硬身,切成細絲時要小心别切傷手,也可以用刨絲器将紫心番薯刨成細絲。
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3、煎餅的油溫要掌握好:燒熱油後插入一根竹筷,待其四周起細泡時,就倒入適量番薯麵糊煎炸,然後改中火慢炸至熟便可。5 ?, v' W( W+ F9 K- k
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4、倒入麵糊的份量不要太多或太少,太多麵糊的話,會讓麵餅較厚身,難炸熟炸透,太少麵糊則容易炸焦。
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5、番薯有健脾胃、補虛乏、益氣力之效,但不宜多食,多食會滞氣、引起燒心、吐酸水、腹脹,糖尿病和腎臟病患者也不宜多吃。
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