[世界知味] 榴槤煎餅

lilyyu

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1^# 大中小發表於 2009-4-26 20:13 只看該作者

榴槤煎餅

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烹製方法（三人份）　
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材料：www.ds-hk.net, b; ^! T! _2 A+ u, x

甲侖榴槤(1隻)、麵粉(2杯)、糯米粉(半杯)、溫水(1杯)www.ds-hk.net0 J3 e. E& R4 ?8 m) s+ q
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調料：
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油(5湯匙)、細砂糖(3湯匙)
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做法:
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8 C- ^7 c' c4 e: \2 b  H1 將麵粉和糯米粉均勻混合，一邊倒入溫水，一邊用筷子順一個方向不斷攪拌。
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2 直至將其攪拌成細滑的麵糊。
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3 加入3湯匙細砂糖，與麵糊一同攪拌均勻，然後用保鮮膜封緊。
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4 榴槤去殼取肉，去掉果核，接着切成小塊。

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5 將榴槤肉放入面糊中，用筷子攪拌均勻。www.ds-hk.net# s1 g9 L, o9 H  b5 P5 }
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6 取一平底鍋，燒熱5湯匙油，舀入2大勺榴槤麵糊，用鏟子壓成餅狀。
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7 以中小火煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸乾餘油；然後将剩下的麵糊一一煎成餅。

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8 將榴槤餅分别切半，排放於盤中，即可上桌。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' q& I% r% j* _7 ]5 I
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& O9 v/ _$ y9 T1 ?1、麵糊調勻後，要蓋上一層保鮮膜，以免水分蒸發，面糊變得乾硬。☆夜玥論壇×§. g0 \8 P# C/ }' k# W9 t
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2、要用平底鍋來煎餅，最好是不黏鍋，還有鏟子和勺子都要抹上油，避免被麵糊黏住。9 {* R2 m, A$ O, k
　　
3、先調麵糊再加入榴槤拌勻，可使其分布均勻，榴槤餅的風味更佳。
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, ~* g$ b! r2 ?3 M☆夜玥論壇×§4、倒下鍋的麵糊不宜太多，以免榴槤餅過厚，不容易煎得均勻，還易外焦裏生。
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5、榴槤也分乾包和濕包，乾包的爽甜清淡，濕包的柔糯濃香，果肉如脂如膏；成熟後自然裂口的榴槤，不能隔太久，當聞到一股酒精味時，該榴槤一定變質，不要購買。

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