[中菜] 客家釀青椒

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烹製方法（三人份）　最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 R: \4 N) U0 H+ N9 m( y
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材料：
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青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)
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鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)☆夜玥論壇ק. c+ i0 ?+ k9 A/ R. _
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調料：
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油(1/2杯)
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1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% u3 E; J, E0 ]) n! d( [+ I
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2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。
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" N7 m1 |0 n2 m! T0 K! x* G☆夜玥論壇ק3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。
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5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。
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" [( ?( R$ S  v1 q5 Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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廚神貼士
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/ P8 K' c1 f% O5 gwww.ds-hk.net1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。* O+ l- k8 c  x& M5 ]+ X
　　
/ X. x4 k, r  `6 S& f2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。www.ds-hk.net: i( _7 ]7 {0 o# h9 d/ @$ V% H
　　
/ A% m; Y. H8 N. V% Rwww.ds-hk.net3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 h; ?, W6 F; D0 C
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4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。☆夜玥論壇ק% {; r6 m! V3 z( \
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5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。
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