[中菜] 韭菜炒螺肉

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春天的韭菜正值當季，它鮮嫩翠綠、脆嫩清甜、清香馥郁，還符合中醫“助春陽、養肝木”的養生理念，最適合春日常食，以達到溫中行氣、健胃提神、散淤解毒、固精止遺之效。佳晉說，韭菜有“春食韭則香，夏食韭則臭”之說，因此趁着春夏交替之際，趕緊教大家做這道滋補的韭菜炒螺肉！
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' |% \; N& d  Q% H, fwww.ds-hk.net韭菜(200克)、珍珠螺肉(200克)、薑(2片)
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" `; O# e! Z$ ?1 x. o% A7 T2 L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區油(3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
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1 珍珠螺肉用淡鹽水解凍，洗淨瀝乾水。
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2 s' ~! G2 Z- C* i2 ~( d+ D4 owww.ds-hk.net2 韭菜擇去老葉，用清水沖洗乾淨，切成段狀；薑切成細絲。
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  y0 y" T6 q, S' nwww.ds-hk.net3 燒熱鍋内的水，加入1湯匙料酒，放入珍珠螺肉焯30秒，撈起過冷河瀝乾水。
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4 燒熱3湯匙油，炒香薑絲，加入1/3湯匙鹽，放入韭菜快炒15秒。☆夜玥論壇ק5 U5 u" h0 P2 v* a& l. `" N8 U

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5 倒入珍珠螺肉，與韭菜一同翻炒均勻。! [* S/ C  ]. q* V4 x3 Z
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  p" K! `* h" r( l, I- Y6 淋入1湯匙生抽調味，即可裝盤。
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( r1 U: O) z1 ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1、韭菜性熱，與牛肉相克，同時食用易導緻發熱、上火，引起牙龈腫痛、咽喉腫痛等疾病；但體質虛寒，畏寒怯冷的人可以適當食用。
- G) G0 D* [3 c! l8 `8 Z! Q1 N+ V7 l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( b( {. x! j$ x8 L  a9 x! {
2、韭菜正值當季，鮮美多汁，它經高溫加熱後會滲出水分，因此不宜加水拌炒，否則成菜水分過多，會沖淡味道。
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& `$ U' v& v7 ?- c$ d, w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、要使炒出來的韭菜色澤青翠欲滴，應先在熱油中加點鹽，再将韭菜倒下鍋拌炒即可。
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4、珍珠螺肉是急凍産品，要用淡鹽水解凍，螺肉本身無味，所以海腥味不濃。7 o) @4 ]& ^$ p

' {) f( z0 t8 N7 z9 v4 N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5、珍珠螺肉飛水時間不宜過長，待螺肉有點收縮後，應立即撈起過冷河，以免螺肉焯久過老。