[中菜] 韭菜炒螺肉

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春天的韭菜正值當季，它鮮嫩翠綠、脆嫩清甜、清香馥郁，還符合中醫“助春陽、養肝木”的養生理念，最適合春日常食，以達到溫中行氣、健胃提神、散淤解毒、固精止遺之效。佳晉說，韭菜有“春食韭則香，夏食韭則臭”之說，因此趁着春夏交替之際，趕緊教大家做這道滋補的韭菜炒螺肉！
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烹製材料(三人份)
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材料：
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韭菜(200克)、珍珠螺肉(200克)、薑(2片)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" H9 j6 y6 M4 ~2 H. o2 m( ~

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調料：
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1 珍珠螺肉用淡鹽水解凍，洗淨瀝乾水。
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9 a& L5 O4 B- Q- G6 dwww.ds-hk.net2 韭菜擇去老葉，用清水沖洗乾淨，切成段狀；薑切成細絲。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  ?; J$ X# a/ y2 |

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3 燒熱鍋内的水，加入1湯匙料酒，放入珍珠螺肉焯30秒，撈起過冷河瀝乾水。www.ds-hk.net4 y% g) F9 M/ O
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  b+ p/ u  y# o. @7 c  Jwww.ds-hk.net4 燒熱3湯匙油，炒香薑絲，加入1/3湯匙鹽，放入韭菜快炒15秒。
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5 倒入珍珠螺肉，與韭菜一同翻炒均勻。www.ds-hk.net9 O8 R0 R) {0 o- C! \$ s$ ~1 V0 \

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6 淋入1湯匙生抽調味，即可裝盤。
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廚神貼士
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, L& C; C) g# V/ c; W7 |  l7 Bwww.ds-hk.net1、韭菜性熱，與牛肉相克，同時食用易導緻發熱、上火，引起牙龈腫痛、咽喉腫痛等疾病；但體質虛寒，畏寒怯冷的人可以適當食用。
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2、韭菜正值當季，鮮美多汁，它經高溫加熱後會滲出水分，因此不宜加水拌炒，否則成菜水分過多，會沖淡味道。
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# V+ E6 i+ }8 G& c( D3 f& m3、要使炒出來的韭菜色澤青翠欲滴，應先在熱油中加點鹽，再将韭菜倒下鍋拌炒即可。
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5、珍珠螺肉飛水時間不宜過長，待螺肉有點收縮後，應立即撈起過冷河，以免螺肉焯久過老。