[中菜] 韭菜炒螺肉

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春天的韭菜正值當季，它鮮嫩翠綠、脆嫩清甜、清香馥郁，還符合中醫“助春陽、養肝木”的養生理念，最適合春日常食，以達到溫中行氣、健胃提神、散淤解毒、固精止遺之效。佳晉說，韭菜有“春食韭則香，夏食韭則臭”之說，因此趁着春夏交替之際，趕緊教大家做這道滋補的韭菜炒螺肉！
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3 l' r+ P$ l0 {3 L+ ~8 u! Swww.ds-hk.net韭菜(200克)、珍珠螺肉(200克)、薑(2片)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 d2 B% f. B, e5 a+ O

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6 ~6 \  ?. g% c4 E6 c; |www.ds-hk.net油(3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙). ?7 e% ~, l% [
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1 珍珠螺肉用淡鹽水解凍，洗淨瀝乾水。
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2 _, o7 G. c6 }3 y* ]. r; j( Ywww.ds-hk.net2 韭菜擇去老葉，用清水沖洗乾淨，切成段狀；薑切成細絲。5 X3 p+ ]2 H( G2 B9 [

# Y" ^# A1 {( h' i: j4 F# Y☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. p7 D# a9 e3 q' c0 g1 Q* g
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3 燒熱鍋内的水，加入1湯匙料酒，放入珍珠螺肉焯30秒，撈起過冷河瀝乾水。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 T* w& E, Y2 T$ V# ?
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4 燒熱3湯匙油，炒香薑絲，加入1/3湯匙鹽，放入韭菜快炒15秒。
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8 Z2 ]# x3 v: O) c  j☆夜玥論壇ק5 倒入珍珠螺肉，與韭菜一同翻炒均勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 ]! k' i8 f7 b9 y6 }- h5 n
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6 淋入1湯匙生抽調味，即可裝盤。
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2、韭菜正值當季，鮮美多汁，它經高溫加熱後會滲出水分，因此不宜加水拌炒，否則成菜水分過多，會沖淡味道。
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3、要使炒出來的韭菜色澤青翠欲滴，應先在熱油中加點鹽，再将韭菜倒下鍋拌炒即可。
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0 K4 M9 M" J/ T9 P' x☆夜玥論壇ק4、珍珠螺肉是急凍産品，要用淡鹽水解凍，螺肉本身無味，所以海腥味不濃。( J! e9 p9 i4 Q
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5、珍珠螺肉飛水時間不宜過長，待螺肉有點收縮後，應立即撈起過冷河，以免螺肉焯久過老。