[中菜] 薑絲炒大腸〔已檢〕

薑絲最好選用嫩薑，才會清脆可口，不僅能調味，亦可直接食用。炒薑絲大腸一定要用醋精，才能表現出道地客家料理風味。
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材料：
5 Z! L5 @; x& l8 Z7 ?www.ds-hk.net豬大腸300公克
6 v* M9 b( J$ {% b3 Y☆夜玥論壇ק薑5片 大蒜2粒 紅辣椒1支最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, L8 y2 ?# O! k9 x

: ^" @1 r- f8 p, S! _; M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區調味料：
& g5 h' K9 p. a; n' l8 ^9 T7 r  d% ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區A料：醋精 、黃豆醬各1小匙
5 w- v. G2 d2 j# T6 y% \/ E, fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源鮮雞粉1/2小匙
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作法：☆夜玥論壇ק) e; N# v9 E& M; k
1. 全部材料洗淨。大腸切段，薑切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。www.ds-hk.net$ f$ n. \% v9 q! ^; y% T6 v
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2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入薑絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。
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1 大腸在處理上特別費工，須以鹽、麵粉反覆搓洗乾淨才能免除異味。將豬大腸油脂剝除，翻面（用筷子頂住，一頭將大腸往後推，直到看見另一頭再抽出筷子即可），用鹽、麵粉搓洗2次，以汽水（有汽泡的飲料皆可）搓洗後，再用清水洗淨，放入滾水中煮約5分鐘，撈出後洗淨，用冷水沖涼，切塊備用。
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: Q4 a! h/ J( ~; w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 放入汽泡飲料是為了增加大腸的脆度
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3 將洗淨的大腸放入滾水中煮燙，一來去異味、二來可定型。www.ds-hk.net! |: m: j" u0 a0 u+ I  y% K
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4 也可放入酸菜，風味及視覺效果更佳。☆夜玥論壇ק' l" U; M) g! j" R, Z7 a2 B
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5 在選擇大腸時，要挑腸肥厚者，口感更佳最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. J/ V- Y  z% B& z