[日本菜] 田園蕎麥麵

lilyyu

見習天使長

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戀愛勳章

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1^# 大中小發表於 2009-5-3 23:54 只看該作者

田園蕎麥麵

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材料：
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: v* \* M0 m# D4 v7 @南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)
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調料：
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油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)

作法:

( A8 U; p# t( _  e1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
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2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。☆夜玥論壇×§- h4 G; ^/ |* G9 s; [. F: ^
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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。6 r4 o7 l0 [5 b! i" }3 F

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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: e6 ?# w) R: U1 P" ~

5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 www.ds-hk.net! I$ o; K: d( j1 `6 A# m' s
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6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。
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7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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廚神貼士

1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。
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2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。
　　
2 r; ?' W. p/ @. T% nwww.ds-hk.net3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。www.ds-hk.net5 x) N7 X2 G% l9 P2 P9 I
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4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。' |6 R8 B* E' k* K% e
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