[中菜] 豬腳扁食湯〔已檢〕

豬腳湯材料：☆夜玥論壇ק2 ]" \9 @2 P% f
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清水１２斤、
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薑片１兩、www.ds-hk.net3 ]. v8 B1 A- x- G/ z
甘蔗半斤、www.ds-hk.net+ V# _3 b' H) B2 M7 u) K
小茴香２錢、
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八角２兩、
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扁食材料：
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香油半茶匙、
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作法：
" G1 j3 ]7 i# {/ d! E1. 豬腳燙過泡冷水備用，粗鹽和花椒乾炒，和小茴香、桂皮等中藥包入滷包中。
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2. 豬腳和滷包一起放入清水中，再加入甘蔗、薑片、米酒滾煮２小時
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3. 絞肉加鹽拌出黏性，加入豬油、蛋黃、調味料等拌勻。
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5. 豬腳以豬腳湯燙過後排盤，放薑絲，搭配蒜蓉醬油
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6. 扁食以豬腳湯燙過，放入碗中，加入豬腳湯、青菜、蔥花等即可上桌- O* n$ c0 N& P

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