[中菜] 簡易版護國菜

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/ k. h2 l7 s% N& `8 q烹製方法（二人份）　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ?# P' z3 Q) V" k2 F

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番薯葉(500克)、
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火腿(20克)、) A' W  Q- |6 H8 W5 Z9 y
清雞湯(1/3杯)、/ q' N0 S2 h7 V  s
蒜末(半湯匙)
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/ q8 d; h9 p" j, A/ v6 o( I5 G油(3湯匙)、
- |0 X7 w5 E/ A  c1 `鹽(1匙)、☆夜玥論壇ק& Z: H% q; ]) D. y; Q
香油(1/3湯匙)、
) ^, z) `4 ?6 D' d; H( H! Pwww.ds-hk.net生粉水(1/4杯)
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1 草菇和火腿都切成片，置於碗内，加入1湯匙油、1/4湯匙鹽和1/3杯清雞湯拌勻；番薯葉洗淨瀝乾水。
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2 燒開鍋内的水，放入草菇火腿，加蓋大火隔水清蒸20分鐘，取出備用。) g, z/ N: s3 t7 O+ q: y
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$ Q6 M6 I7 \+ Y: C$ |☆夜玥論壇ק3 燒開鍋内的水，加入1湯匙鹽，放入番薯葉焯至菜葉變軟，撈起過冷河。
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8 g% O( h9 l3 J* {; X1 K8 c7 Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( K- ^4 h: S0 K& w: t7 z2 M2 q
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5 燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入番薯葉炒散，淋入草菇火腿湯汁，迅速炒勻煮沸。
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6 加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙香油調味，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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$ U9 V1 j! M! q+ ^5 x; \& ^☆夜玥論壇ק1、番薯葉經高溫加熱後，會滲出水分，因此雞湯份量不宜多，以免湯汁過多而沖淡菜肴的味道。☆夜玥論壇ק3 f5 t, a! `6 p  K
　　
1 n& }" _8 J3 s; ^www.ds-hk.net2、清雞湯本身有鹹味，下鹽調味時，要先試味再調味，以免成菜過鹹發苦。
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3 L3 m( l8 r9 G. s; M☆夜玥論壇ק3、番薯葉經飛水後，可除去苦澀味，但不宜久炒，否則菜葉會變老發黃，還會失去爽脆的口感。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" m8 [1 A# ]2 G7 E) m
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4、番薯葉分爲兩種，一種是粗大的葉子，一種是嫩莖的藤，前者要撕去老筋，後者應選取最前段的嫩莖來入菜。
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& e3 m  E  m; M☆夜玥論壇ק5、要先用沸水燙軟番薯葉，過一下冷河擠乾水分，才可切其嫩莖部分，提前切製的話，烹調後的番薯葉會淩亂不堪。3 B8 f% ~" R3 s2 o

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