[中菜] 煲仔飯

lilyyu

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1^# 大中小發表於 2009-5-7 18:05 只看該作者

煲仔飯

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' f/ F! k9 `- ^6 n4 d“煲”就是砂鍋，“仔”就是小的意思，合起來就是“小砂鍋”，用小砂鍋煮的飯就叫煲仔飯。砂鍋的傳熱性能慢，保溫性能強，能較好地保存食物養分，煮的飯特别香。煲仔飯早先出現於廣東街頭的小食檔，清一色煲仔臘味飯，後來逐漸發展品種，增添了冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、牛蛙等等，這種飯菜一鍋、味美實惠的煲仔飯常年盛行，成爲廣式茶餐廳經久不衰的壓軸主食。一煲出爐，香飄十里。www.ds-hk.net( ?3 ]0 ]  _7 u4 p) w7 z: v8 X

怎麽樣
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如果怕黏鍋可以先塗上一層油
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鍋中入油& [  u7 E/ B9 @  G& B; w3 u+ U1 g
薑
熱後加入肉絲等調料
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3 H  @9 O0 F# H$ R) l出鍋前放入蔥
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炒後放入肉絲盛出www.ds-hk.net2 q5 ^+ c6 C7 j
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接下來炒土豆絲

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這時候飯煮的差不多了2 o% f! ~2 V1 }% o
看看
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放入炒好的平菇肉絲
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和土豆絲9 M" ]. ~* U2 ?# ?# R7 ^8 m

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其實放什麽完全可以自己DIY
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呵呵www.ds-hk.net( _$ b4 }4 {- a& I8 n
我就是家裏有什麽就放什麽☆夜玥論壇×§$ [" K1 a- ?/ b+ p6 ^# W
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最後放入雞蛋燜5分鐘www.ds-hk.net* D: i: s' O1 C' }5 K& h
用醬油，鹽，雞精，糖  等調一下汁9 N7 v! O  z7 o3 c) {" Y
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