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[中菜] 香辣宮保鮮蝦

香辣宮保鮮蝦

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烹制方法(二人份) 
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材料:www.ds-hk.net, s. ~5 V, A/ L& S) l' j2 q
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基圍蝦(304克)、蔥(1根)、薑(2片)、蒜(2瓣)、花椒(2湯匙)、乾辣椒(10隻)
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醃料:
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作法:www.ds-hk.net$ L5 R4 j. V( ?; O/ I
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1 基圍蝦剪去蝦須洗淨,在蝦背上橫切一刀,加入1/3湯匙鹽、2湯匙料酒和1/5湯匙白胡椒粉拌勻,醃制15分鍾。
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4 h& p1 @: X$ i' r4 w☆夜玥論壇×§2 蔥去頭尾洗淨,切成段狀,將蔥白和蔥青分開;薑、蒜都切成片。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 S3 P% ~1 Y9 Z4 i7 G
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3 燒熱鍋内3湯匙油,倒入基圍蝦炒至蝦殼變紅,立即盛入碟中。
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& {. e, ?4 ~$ l/ }最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 接續添1湯匙油燒熱,用小火炒香花椒和乾辣椒,倒入蔥白、薑片和蒜片炒至香味溢出。
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5 加入1/2湯匙鹽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、1/2湯匙香油和1湯匙醬油拌炒均勻,倒入基圍蝦和蔥綠炒勻,即可上碟。 ! C4 k0 Q1 K& [; k5 N

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廚神貼士最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. N3 t3 \4 r: |( y/ m: {
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1、鮮蝦洗淨後剪去蝦鬚和尖刺,烹煮後進食時,不用擔心被蝦頭的尖刺弄傷嘴。
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7 l! U! v: t  I6 E/ G: n6 Ywww.ds-hk.net2、在蝦背處橫切一刀,一來可使鮮蝦烹煮時更入味,二來方便能挑去蝦腸。
% r3 q, f$ W+ i. Z/ c0 I( O# m最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 a: S1 z6 v; @" p
3、要掌握鮮蝦的火候,可先將鮮蝦用調料醃制再下鍋爆炒,待鮮蝦蜷曲變紅色,便快速起鍋,這樣的蝦肉會鮮甜爽口。
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( l% p, _* x0 F- i' l4、炒花椒和乾辣椒時,需用小火煸炒至香味溢出,用大火炒的話,易将花椒和乾辣椒炒糊燒焦。
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