[西菜] 迷你筍香肉堡

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牛絞肉 100公克
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麻竹筍 100公克 ☆夜玥論壇ק7 h. I3 L9 z; O" k' C
洋蔥 100公克
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麵包粉 10公克
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【調 味 料】
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A.蕃茄醬 15公克
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蛋 1/2顆 5 ~, ]: Q7 R; G4 O
胡椒粉 少許
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米酒 15㏄
4 C1 d9 m9 l) X1 G味醂 10㏄
! V1 k1 X' p0 g3 R$ ^! A; w; F6 h9 kwww.ds-hk.netC.奶油 10公克
2 \: \/ s2 u) j* o! F) {☆夜玥論壇ק鹽 少許
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【做　 法】 www.ds-hk.net$ l/ Y7 K0 x( ~% U: K8 M7 f  X

, W$ c9 p8 i7 |☆夜玥論壇ק1.麻竹筍去殼、洋蔥去皮皆切粗丁狀；四季豆汆燙至熟後撈起浸泡冷水，備用。
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2.牛、豬絞肉與鹽攪拌至黏稠，加入調味料A與麵包粉攪拌均勻，再加入作法1的麻竹筍、洋蔥丁混合均勻，分成等份並整成圓餅狀。
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( Z! t" [2 o) A& b& u; q3.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，將作法2的肉餅放入鍋中煎至兩面均上色，取出放入已預熱180℃的烤箱中，烤約12∼15分鐘取出。& C% K) u' l6 }  Y7 V) {+ O& d9 o' a
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4.將作法3的肉餅放回鍋中，加入調味料B以小火煮至醬汁沸騰，再加入奶油煮至融化即可取出肉餅盛盤。
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5.再淋上作法4鍋中的醬汁，並以作法1的四季豆裝飾即可。