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[甜品] 咖啡巧克力慕斯派

咖啡巧克力慕斯派

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【材 料】
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蛋黃  2個
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吉利丁片  3片 % N2 z. W+ i8 H6 d& y6 I
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1 吉利丁片泡水軟化後取出,擠乾水分備用。
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2 將甜派皮桿約0.4公分厚,壓入派模中,用叉子戳洞,鬆弛約10分鐘。
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' G: u$ U, \& M; \7 F3 w  h* C☆夜玥論壇×§3 以隔紙壓鎮石的方式將作法2放入烤箱烘烤約12分鐘,取出紙與鎮石,再放入烤箱續烤約3∼5分鐘至表面呈金黃色。
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4 巧克力隔水加熱融化後,加入奶油、鮮奶油、蛋黃混合均勻後,再加入咖啡拌勻,最後加入已泡軟的吉利丁片,隔水加熱至溶解後離火即為慕斯。
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5 將鮮奶油打發後拌入作法4的慕斯中,倒入作法3的派模中,再放入冰箱冷藏至凝固即可。
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忘了看.....原來發了新帖啦@@" ☆夜玥論壇×§) I9 a& _; i6 @7 Q/ w4 D0 A' Q+ n0 S
真的多了很多慕斯蛋糕啊  www.ds-hk.net+ z; W' \7 O( `7 R/ ~+ G% P% ?# p
只是看看就很想把它帶回家啦>//////<
- `$ q0 c" Y2 H9 `( h2 P  @我最愛的巧克力又來了

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