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[甜品] 藍莓慕斯

藍莓慕斯

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' G2 Y, C0 t- B$ j# y, n☆夜玥論壇×§1.將吉利丁泡水至軟化,隔水加熱至完全溶化。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- W/ \4 n5 I, G* ?0 X% f

9 J, O( A6 \# {, w' h5 L1 R☆夜玥論壇×§2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃,熄火加入作法1拌勻至溶化,冷卻至室溫。
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3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。☆夜玥論壇×§8 R  [( {9 C) ~# [5 D0 Z1 M5 G

# W" K7 x6 V7 W# I9 v2 a2 N☆夜玥論壇×§4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態,沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( @& \0 d# Z5 C$ b3 H! i$ t
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5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
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6.取10個模型杯,各放入1片巧克力海綿蛋糕為底,擠上作法5至滿,抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時,食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
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