[甜品] 藍莓慕斯

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巧克力片 30片
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【做　 法】
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1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
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- [$ ?/ B, V# J0 I! j5 R☆夜玥論壇ק2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。www.ds-hk.net1 D9 z/ k( m+ l8 t, a0 \

' J! F7 _5 J& `2 Y- s. e☆夜玥論壇ק3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 Q. [! N' G  `- o) ~  H
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4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
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5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。☆夜玥論壇ק4 g2 ^( s& s8 g& k5 P! H4 f

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