[甜品] 藍莓慕斯

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【材　 料】
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小藍莓罐頭 1罐 # [5 U- c. G8 [5 n  w* U! M
蛋白 150公克 www.ds-hk.net+ p" H7 t  C9 Z4 v) ~" G/ m! L3 o7 t
細砂糖 70公克 www.ds-hk.net# {5 Z) i' s9 W' P
水 70公克
1 d& ^# _5 d  F! d0 qwww.ds-hk.net打發鮮奶油 150公克 $ e7 R% L/ c) h  a4 G
巧克力海綿蛋糕 10片
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1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 [7 g4 T' ^6 r. r

$ G' S7 G3 d5 ~$ B$ H5 c☆夜玥論壇ק2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
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, @, c1 S5 _$ J- a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
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4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
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! _% x- t. m8 `9 z; l☆夜玥論壇ק5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。www.ds-hk.net+ h- l; d8 h; `4 k
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6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。www.ds-hk.net+ ]* @7 c0 J* j; a( W- [