[中菜] 紙包雞

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烹製方法（四人份）　; a; l2 Y' o, W" q

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雞柳(2塊，330克)、荷蘭豆(100克)、蔥(1根)、薑(2片)、紅尖椒(1隻)
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醃料：
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) i6 B4 r$ x- p7 {& D8 s% Dwww.ds-hk.net黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)
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調料：
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油(1碗)☆夜玥論壇ק2 Y3 {; h0 H9 ~& F* U6 G7 J
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工具：
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廚房紙(8張)www.ds-hk.net- |& N9 N8 q) Z# h' ?9 d+ Q

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  ~0 P7 ]- l# k7 {3 q6 G% N0 iwww.ds-hk.net1 雞柳洗淨，斜切成塊狀，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。
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2 紅尖椒去蒂和籽洗淨，切成細絲；蔥和薑都切成絲；荷蘭豆撕去老筋洗淨；廚房紙一分爲四塊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 t  I8 c* k# v' f/ Y$ H1 i
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3 取一片廚房紙，依次放入荷蘭豆、雞柳和蔥薑絲，然後包裹成形。www.ds-hk.net& n) y* _( n. Y! P/ }+ E/ T
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4 將紙包雞置於盤中，直至將所有的雞柳都做成紙包雞。
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4 G( o) K- L( \☆夜玥論壇ק6 繼續放入紙包雞炸至金黃色，撈起吸乾餘油，直至將所有紙包雞都炸完。
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6 q3 P5 g1 G0 }  Y: S4 k: R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 將炸好的紙包雞排放入碟中，灑上紅椒絲，即可上桌。 www.ds-hk.net9 ^- ]/ H+ {8 K" `+ ]; G' P6 H
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* P3 B# y7 b/ v" k" ]- h" x4 j. r1、蔥薑絲應盡量切細一些，包雞柳時蔥薑絲不可多放，否則會喧賓奪主，搶去雞肉的味道。
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8 p; f, [6 m" |+ {☆夜玥論壇ק2、以選用玉扣紙爲最佳，廚房紙次之，前者經油炸後，紙質較硬身，後者炸後會變軟，和雞肉粘連，比較難撕開。www.ds-hk.net8 _) ?! C, v- V& \2 r
　　
7 h* v% _: |8 d* \! ?  Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3、雞柳應切得大小一緻，一來醃製時可以入味均勻，用紙包裹成塊後會大小一緻，油炸時也容易炸勻炸透。
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4、紙包雞的份量較多，不可一次下鍋油炸，應分批分次炸之，以4∼6塊爲最佳。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& p7 [1 T7 N3 Y
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5、油炸時火候不可過大，先開大火燒熱油，放入紙包雞後改中火炸，炸至呈金黃色便可撈起。
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