[中菜] 紙包雞

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3 X( e% t; y2 ~  h1 _! @www.ds-hk.net烹製方法（四人份）　最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 ?- R8 M1 `4 \/ a6 N& I
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材料：☆夜玥論壇ק: E1 F* f* q/ J5 G, O
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雞柳(2塊，330克)、荷蘭豆(100克)、蔥(1根)、薑(2片)、紅尖椒(1隻)www.ds-hk.net2 w" D, I& p/ y! i
　　
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醃料：www.ds-hk.net* d1 j& ]% c: I4 e4 i

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廚房紙(8張)
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3 [; L3 T& ~5 J+ N  V+ I2 ^, T作法:
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, Q2 b) X2 Z# t9 a$ g3 A- y* T/ Hwww.ds-hk.net1 雞柳洗淨，斜切成塊狀，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。
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2 紅尖椒去蒂和籽洗淨，切成細絲；蔥和薑都切成絲；荷蘭豆撕去老筋洗淨；廚房紙一分爲四塊。☆夜玥論壇ק9 l$ m* s8 T$ z- |% F8 H' t
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3 取一片廚房紙，依次放入荷蘭豆、雞柳和蔥薑絲，然後包裹成形。
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4 將紙包雞置於盤中，直至將所有的雞柳都做成紙包雞。
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5 燒熱1碗油，放入4∼5塊紙包雞，以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。 ☆夜玥論壇ק3 z+ n1 y3 k" y* N: S- j* v! }

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6 繼續放入紙包雞炸至金黃色，撈起吸乾餘油，直至將所有紙包雞都炸完。 www.ds-hk.net; R% |: v, _: j0 w# J6 a9 t

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7 將炸好的紙包雞排放入碟中，灑上紅椒絲，即可上桌。
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7 y# L% d0 \" s% }! @1、蔥薑絲應盡量切細一些，包雞柳時蔥薑絲不可多放，否則會喧賓奪主，搶去雞肉的味道。
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2、以選用玉扣紙爲最佳，廚房紙次之，前者經油炸後，紙質較硬身，後者炸後會變軟，和雞肉粘連，比較難撕開。
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; c% \7 C/ j; p4 k& N4 ^☆夜玥論壇ק3、雞柳應切得大小一緻，一來醃製時可以入味均勻，用紙包裹成塊後會大小一緻，油炸時也容易炸勻炸透。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 _( G1 T$ n- F3 N* {/ o: y; m
　　
$ `; O, B6 D& R. O& t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4、紙包雞的份量較多，不可一次下鍋油炸，應分批分次炸之，以4∼6塊爲最佳。☆夜玥論壇ק! ^' e2 J9 r& n7 g) ?1 }
　　
+ W0 `$ ^4 W4 x☆夜玥論壇ק5、油炸時火候不可過大，先開大火燒熱油，放入紙包雞後改中火炸，炸至呈金黃色便可撈起。
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