[中菜] 紙包雞

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5 \/ p9 x4 y" w0 S  D6 H☆夜玥論壇ק烹製方法（四人份）　
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材料：4 M$ Z3 ?* r" ^: Y2 k9 s4 U& R7 I, n

( X, J  a6 F4 o  ~6 l; }雞柳(2塊，330克)、荷蘭豆(100克)、蔥(1根)、薑(2片)、紅尖椒(1隻)☆夜玥論壇ק% a4 O8 l! b& u: i( m6 i/ [
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9 @7 U% X# r# e( _4 `7 _☆夜玥論壇ק黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)☆夜玥論壇ק: [/ k8 A0 Z1 P1 e7 z: \. u
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調料：
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) e- r" D$ ]6 |+ K油(1碗)
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4 {2 s) N. _& E☆夜玥論壇ק1 雞柳洗淨，斜切成塊狀，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& r) @# S$ o# ^) a
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& K+ z6 h& b& K/ x# U( B8 k3 ^2 紅尖椒去蒂和籽洗淨，切成細絲；蔥和薑都切成絲；荷蘭豆撕去老筋洗淨；廚房紙一分爲四塊。
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1 m: f* O: t/ e6 M6 x4 將紙包雞置於盤中，直至將所有的雞柳都做成紙包雞。
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5 燒熱1碗油，放入4∼5塊紙包雞，以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( M6 P3 X) K3 `5 R+ w
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6 繼續放入紙包雞炸至金黃色，撈起吸乾餘油，直至將所有紙包雞都炸完。
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7 將炸好的紙包雞排放入碟中，灑上紅椒絲，即可上桌。 $ L% E- a0 v0 C1 H

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2、以選用玉扣紙爲最佳，廚房紙次之，前者經油炸後，紙質較硬身，後者炸後會變軟，和雞肉粘連，比較難撕開。0 z( A* F# |1 c4 j; t
　　
) b. ^! r1 B5 m& t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、雞柳應切得大小一緻，一來醃製時可以入味均勻，用紙包裹成塊後會大小一緻，油炸時也容易炸勻炸透。
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4、紙包雞的份量較多，不可一次下鍋油炸，應分批分次炸之，以4∼6塊爲最佳。
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) |0 B  V0 I- u" g  ^5 N☆夜玥論壇ק5、油炸時火候不可過大，先開大火燒熱油，放入紙包雞後改中火炸，炸至呈金黃色便可撈起。☆夜玥論壇ק1 g# Q' f: N+ ]/ {3 C