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[中菜] 鯽魚蘿蔔香菇湯〔已檢〕

鯽魚蘿蔔香菇湯〔已檢〕

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豬油、熱水800ML左右、白胡椒粉少量、鹽、雞精。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 k, y3 B7 m7 ~2 R$ f

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圖2:枸杞用溫水浸泡一會兒,大蔥切片,小蔥切花,薑切片。
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9 P+ }7 K+ ?, H; e! ?' dwww.ds-hk.net圖4:煎的過程中火力不能小,要中火、中大火相互轉換爲宜,將兩面煎成金黃色。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 U. d# X9 D2 y7 h+ F
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圖5:依次加入大蔥片、薑片、熱水、香菇、白胡椒粉大火燒開後繼續煮7、8分鐘,轉中小火煮20分鐘左右。☆夜玥論壇×§1 Z* `+ D$ Y3 R3 ?; X/ c3 M/ r9 a

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1、煎魚的作用是將魚定形,使其不易煮散。煎魚時不黏鍋注意一是要把鯽魚表面水分用廚房紙擦乾,二是要在鍋中用薑擦下,三是火力不能小,要中火或中大火煎製。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 d# B* K% o) b, W$ X+ A
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2、將湯煮成乳白色的重點之一是要用豬油,因爲豬油可以分解魚膠蛋白,湯才會變得乳白。二是煮制過程中湯開後還要用大火煮一定的時間,否則湯會變渾濁,而不是乳白色了,然後可以轉中小火煮。
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3、煮湯的時候注意用熱水,鹽要後放,以保持魚的細嫩口感。
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4、煮魚湯的時候加點牛奶也是非常好的,也可以使湯更白更香滑。
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. r( n5 y1 ~& k) F# d[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:43 編輯 ]

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