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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 96
MP(魔力值): 427 / 6082
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-5-17 00:04 只看該作者
鯽魚蘿蔔香菇湯〔已檢〕
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小鯽魚2條、白蘿蔔50克、香菇2朵、枸杞適量、大蔥1段、小蔥2根、薑3克。☆夜玥論壇×§1 d) m& t- f& v0 L) M0 i8 s
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豬油、熱水800ML左右、白胡椒粉少量、鹽、雞精。
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【做法】最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區/ O' X5 i/ A( y/ P8 Z& {7 r: [
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圖1:蘿蔔切成絲,香菇頂打十字花刀。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區+ }5 E3 E0 Q4 y# ]2 H6 g
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圖2:枸杞用溫水浸泡一會兒,大蔥切片,小蔥切花,薑切片。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區* A* ?/ T, N& v- D( s# i
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圖3:淨鍋用生薑抹一下,入豬油燒五成熱,下入擦乾水分的鯽魚煎製。www.ds-hk.net0 ?( N* b" p5 e1 {" a. K I
' J+ i3 J5 W5 l; Vwww.ds-hk.net圖4:煎的過程中火力不能小,要中火、中大火相互轉換爲宜,將兩面煎成金黃色。
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n7 k8 ~! r! @3 P$ P6 b# x' e, w最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區圖5:依次加入大蔥片、薑片、熱水、香菇、白胡椒粉大火燒開後繼續煮7、8分鐘,轉中小火煮20分鐘左右。
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圖6:最後加入蘿蔔絲、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘,出鍋前調入鹽,撒上蔥花即可。! u4 Z- l( T) ]$ U) U `
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經驗與感懷:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 e( i2 K+ h9 m# ?6 \8 n+ |; a
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1、煎魚的作用是將魚定形,使其不易煮散。煎魚時不黏鍋注意一是要把鯽魚表面水分用廚房紙擦乾,二是要在鍋中用薑擦下,三是火力不能小,要中火或中大火煎製。
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2、將湯煮成乳白色的重點之一是要用豬油,因爲豬油可以分解魚膠蛋白,湯才會變得乳白。二是煮制過程中湯開後還要用大火煮一定的時間,否則湯會變渾濁,而不是乳白色了,然後可以轉中小火煮。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) [1 E$ S$ Y. a4 ^
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3、煮湯的時候注意用熱水,鹽要後放,以保持魚的細嫩口感。
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6 O8 ]: |- v( j4 j; b最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4、煮魚湯的時候加點牛奶也是非常好的,也可以使湯更白更香滑。
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