[中菜] 鯽魚蘿蔔香菇湯〔已檢〕

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* t+ _# j' u& ~1 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區小鯽魚2條、白蘿蔔50克、香菇2朵、枸杞適量、大蔥1段、小蔥2根、薑3克。
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豬油、熱水800ML左右、白胡椒粉少量、鹽、雞精。
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圖1：蘿蔔切成絲，香菇頂打十字花刀。
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圖2：枸杞用溫水浸泡一會兒，大蔥切片，小蔥切花，薑切片。☆夜玥論壇ק7 l0 \/ V& u' L8 x: _- v

* {+ Z1 P5 C# B3 l, uwww.ds-hk.net圖3：淨鍋用生薑抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦乾水分的鯽魚煎製。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- |' B/ Z0 F% X/ g& g- u# q! y: B

) A3 M& B5 S1 C, h- o圖4：煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換爲宜，將兩面煎成金黃色。
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圖5：依次加入大蔥片、薑片、熱水、香菇、白胡椒粉大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。
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7 Q3 m  g; G2 W9 |0 d3 B☆夜玥論壇ק圖6：最後加入蘿蔔絲、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘，出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可。' Q/ ?! C3 ^5 h: m. X! f. t
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1、煎魚的作用是將魚定形，使其不易煮散。煎魚時不黏鍋注意一是要把鯽魚表面水分用廚房紙擦乾，二是要在鍋中用薑擦下，三是火力不能小，要中火或中大火煎製。www.ds-hk.net5 d0 ~$ T2 r+ S/ B

9 N* n3 @) x' Q$ b7 }www.ds-hk.net2、將湯煮成乳白色的重點之一是要用豬油，因爲豬油可以分解魚膠蛋白，湯才會變得乳白。二是煮制過程中湯開後還要用大火煮一定的時間，否則湯會變渾濁，而不是乳白色了，然後可以轉中小火煮。3 x5 L, `% R8 @4 n$ a/ |8 d/ v

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