[中菜] 沙拉菠蘿雞翼

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烹製方法（三人份）　
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油(2湯匙)、蛋黃沙拉醬(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、冰糖(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生抽(1湯匙)☆夜玥論壇ק- Y2 r3 B! R2 ~

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作法:
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1 雞翼洗淨，在背面劃入一刀，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。: @3 O* W' c7 K4 d) G

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% Q  t1 r+ e/ h# T3 I1 `  @) [☆夜玥論壇ק2 菠蘿肉切成小塊，放入淡鹽水中浸泡；蔥切段，蒜切片。
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3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜片，放入雞翼，加入1/2湯匙料酒和1湯匙冰糖爆炒1分鐘。☆夜玥論壇ק  L2 l& q  F- D: x# C

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- z6 L% a% I5 V9 e2 p, G0 g☆夜玥論壇ק4 注入1/3杯清水炒勻煮沸，加入1/5湯匙鹽、1湯匙生抽和1/3湯匙雞粉調味，加蓋以小火燜煮5分鐘。
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9 s/ D6 E/ r- D% A) \. y! a5 倒入菠蘿塊翻炒均勻，待鍋内湯汁呈濃稠狀。
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2、菠蘿雞翼做好後，要靜置一會兒攤涼，再淋入蛋黃沙拉醬，以免菜肴溫度過高，使沙拉醬融化。+ _# F" Z& V7 K, G, k. e: i: e" r
　　
# ?: m( b+ ~. t$ @3、應選用較熟的菠蘿肉，較生的菠蘿肉不宜用，菠蘿肉烹調前，要用淡鹽水浸泡一下，可避免食後引發過敏症狀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% N% ^; N5 A) a$ x5 [" {0 k2 {
　　
' D( |# L+ v2 E( u7 t; W9 I4、在雞翼背面劃入一刀，一醃製時會更容易入味，二煎製時雞翼會很快煎熟煎透。9 o& F2 ~  |: V2 a8 u! r

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