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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 96
MP(魔力值): 427 / 6028
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-5-17 22:20 只看該作者
金薯香草慕斯
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: lilyyu 您是第685個瀏覽者
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2.再將剩餘一半的地瓜加入水、細砂糖、麥芽糖一起放入鍋內,以小火煮至收汁熟透。 # x* m& T8 ~1 z) t6 E C7 }
1 I4 Z7 _! G! k$ q) T$ J3.將作法1的材料和作法2的材料一起攪拌均勻備用,即為金薯餡料。
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4.取牛奶、香草棒、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 ☆夜玥論壇×§+ e8 G& i8 X2 ^0 M7 }. H' m5 f! r
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5.再加入泡軟的吉利丁片拌勻。 ☆夜玥論壇×§/ ?/ L t& F6 y( R" r4 x `
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6.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,再倒入容器中,最後放入冰箱冷凍,即為香草慕斯餡料。
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7.取作法3的金薯餡料整型成扭巾狀後壓平,再包入作法6的香草慕斯餡料,最後再整型成圓形即可。☆夜玥論壇×§/ F" E& d$ j. j8 a4 i/ k* t6 }
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