[甜品] 巧克力奶酪〔已檢〕

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: Z' c* D# E2 {$ H" O( P# S☆夜玥論壇ק【材　 料】 : |" N) S/ ~+ d3 F+ A
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A.全脂鮮奶 250公克 ☆夜玥論壇ק6 j! _! c7 u- ~( e
細砂糖 40公克
7 t9 g, a* K4 q" [☆夜玥論壇ק香草條 1小段 www.ds-hk.net! g0 a' i# I8 B0 s  W
B.吉利丁片 10公克
7 _+ i  `4 A2 Y4 Q$ x☆夜玥論壇קC.動物性鮮奶油 250公克 ☆夜玥論壇ק8 H8 L8 x+ |! E
D.巧克力醬 適量
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1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 ^# E- M% d3 q$ m# q7 U

# A+ F2 a2 j" Z8 t& S7 V9 }: Y☆夜玥論壇ק2.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
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3.取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
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' U/ S0 X* X, hwww.ds-hk.net4.將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上巧克力醬即可。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:29 編輯 ]