[甜品] 巧克力奶酪〔已檢〕

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香草條 1小段 3 v/ M0 _3 f0 x6 D- |# \
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D.巧克力醬 適量 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 U5 f6 t/ _7 b( e' J

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1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。- G: C0 Q% V! M7 @/ K5 v% p! Y  r
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2.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。  I8 C1 e) |/ I4 i3 L& f. m
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3.取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。# C. u+ q' }- k) o  n  ]

2 q0 G! m) V% b9 X- c, Z☆夜玥論壇ק4.將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上巧克力醬即可。% ^+ c2 S4 j# H! a
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:29 編輯 ]